美食是全世界人民的共同语言，不同文化的美食各有不同，相应的饮食方式也会有所差异。而且不少人会有疑问，古时候的饮食又会是怎样的呢？那以清朝为例，说说那时候独特的饮食方式
一、清朝人的食材和调味料
由于清朝距离现代不过是百年之久，所以无论当时的煎炒烹炸，还是酸甜苦辣，又或是满汉全席，这些饮食基本都能满足大家的胃口。
然而，清代饮食还是与现代有着不同之处。如那时候的蔬菜食材基本都已经与现在无异，但还是有着一些差别，如那些都带着“洋”或者“西”字儿的蔬菜。其中的“洋柿子”，也就是现在说的西红柿、番茄，它大概在明代传入我国，但是却一直被认为是一种观赏植物，因而迟迟没有走上人们的餐桌之上。直到晚清，人们才普遍开始将它们搬到桌面之上。
其他的还有洋白菜、洋葱等，带“西”字儿的，则有西葫芦等，另外像生菜、菜花，水果类的木瓜、草莓等，都是明清时期刚刚传入的新品种，由于在社会上被接受的程度不高。所以人们的餐桌上时很难见到的。
接着就是肉类食材。在畜肉这方面，清代北方以吃猪肉为最普遍。此时，猪肉的烹调方法比较成熟，而且价格又相对低廉，使得其流行起来。加上满族传统民俗中的萨满信仰，也带来了各种烹调猪肉的新方式，故而人们普遍以猪肉为主要畜肉。
紧随着的是羊肉，是我国传统的畜肉之一。不过由于清代人对于羊肉有着特别明确的爱憎观，就是指有些人要么极爱吃羊肉，论珍馐无过之，要么就嫌弃羊肉的膻味，然后就连一口都不想吃。
由于清代对于牛肉的限制不如之前的朝代，使得民间食用者不少。但是与现在的普遍就天差地别了。
还有就是满洲贵族特别喜欢打猎，并且时常会带回“野味”。而且这些“野味”的呈进数量远高于这些贵族的食用数量，故而多余的野味经常在北京城就地贩卖，如鹿、狍子等，也都不算罕见，价格也不算太贵，因而一些家境比较宽裕的家庭时不时可以买来一些吃上。
除此之外还有马肉，不过由于马肉味道欠佳，所以满族人入关后，就没再怎么吃马肉了。
最后就是禽类，与现代的情况一样，清代非常流行鸡肉与鸭肉、鹅肉。甚至连野鸡肉也在市面上很常见。而旗人餐桌上一个相当著名的菜品炒山鸡瓜，其在内陆省份也能吃到。可见当时禽类食物的流行程度。
说完了食物，就不得不说调味料。而中华菜品传统的调味料，一直都是花椒、姜、茱萸“三香”。后来到了唐朝，胡椒开始广泛传入。明代末期，辣椒又开始传入，于是到了清代，民间所熟悉的“三香”，就变成了辣椒、姜、胡椒。所以说，清朝时期人们的口味可能与不少人一样哦。
二、清朝人的吃饭时间
谈完清朝人的食材与调味料，就该说清朝人的吃饭时间。而这也是大家所说的“餐制”。而清代餐制因人、因地点、因时间而异，分为了“一餐制”、“两餐制”、“三餐制”等。
首先，一餐制比较常见于行*当中。具体就是因为当时*情紧急，士兵不得已一日一餐。而一餐制这种情况据说还出现在平民当中，时间是在康熙年间，那时有过一次比较严重的旱情，以至于康熙帝以身作则进行节俭，实行一日只一餐，而且随着旱情的缓解，一日一餐制也随之取消了。而一餐制之所以不普遍，主要就是过于辛苦，只能适用于极端环境之下。
然后要说的是，大家比较熟悉和认可的三餐制，即一天吃三餐。清代三餐制相对普遍。其中清代南方尤为普遍，而这主要原因就是南方的日照时间比北方长，气候又温和，人们活动时间长，使得人们能量消耗相对比较多，因而一日三餐可以很好地补充人们消耗的能量。而在晚清时期，因为西餐的影响，清代北方也逐渐改为了一日三餐制。
最后就是两餐制，这种饮食习惯在清代北方最为普遍。而且清代宫廷和北京的人家，大多都奉行两餐制。
而这两餐，指的就是“早餐”与“晚餐”，但是其用餐时间却与现代三餐制的早、晚餐的用餐时间不同，并且不同阶级的人，其用餐时间也存在着差异。
清宫的两餐制就有具体的规定，早膳在早上六点半，而晚膳在中午十二点半，而在事实上，早膳是一个时间段，一般在早上五点到中午十一点之间，而晚膳则一般在中午十一点到下午三点之间。
清代王府、世家贵族的两餐制的时间有所不同，一般早饭是在中午十二点左右，而晚饭在傍晚五点左右。民间的早饭一般在上午十点左右，晚饭一般就在晚上六点左右。
三、清朝人的饭馆
清朝人的饭馆主要有四类。
第一类的是饭庄，饭庄的名号一般都叫“某某堂”，如聚贤堂、会贤堂等。饭庄通常都是一座很大的宅院，数进的院子，还附有戏台等建筑，一切陈设都华贵精致，所以是专门服务于有钱人家的，有点类似现在的高级会所。
这种饭庄，提供的饮食是“席面”。所谓席面，有些类似我们现在的宴会。每一桌席面都由一大套菜品构成，其中最为普遍的形式是“四四到底”的四四席，从凉菜到热菜，再到大菜、点心，面面俱到。
根据席面组成的不同，可以分成上中下数个级别，各级的差距也是十分明显的。比如说一桌上等的官席，一个方桌，最多只能坐六个人，有时遇到贵客，甚至只坐一两个人，菜品却是几十个、上百个之多。而最下等的乡席，一个圆桌最多坐十个人，菜品大概只有十个左右。
饭庄即是专门承接席面的，而且都是大场面，一般都是几十桌那种，极少承接小场面。不过呢，这类饮食虽然价格不菲，绝非一般人家可以接受，但是菜品嘛，口味只能说是中等。
而且饭庄菜里很少有炒菜，更多的是焖溜熬炖一类的菜品，这是由其场面所决定的。换句话说，在饭庄吃饭，吃的是那种排场和奢华的气氛，而不一定是精致的口味。
第二类是饭馆，名号一般以“某某楼”为多，如庆云楼、东兴楼等。饭馆的格局就要比饭庄小很多，经常是一两进的院子，或是两层的铺面，比较符合我们现代“餐馆”的概念。
清代饭馆里一般都设有许多雅座来供应席面，与饭庄相比，一来是场面小一些，四五桌、一两桌都可以，另外菜品则以炒菜居多，这才是体现“手艺”、体会“味道”的场合。另外也有极少量的散座，是给普通的用餐者提供饮食的。
第三类是饭铺。饭铺的格局较前面两者要小得多。晚清时期，炒菜的店逐渐从茶馆中分离出来，就被叫做饭铺，也被称为“二荤铺”。至于更小一些的饭铺，大多都以卖主食为业，如包子、馅饼、烙饼、面条等，连炒菜都没有了。当然，无论能不能炒菜，饭铺这种地方不是贵族应该涉足的哦。
第四类则是饭摊，也就是如今的路边摊，一般卖的都是小吃，而且是专门卖给穷苦人的。
四、清朝人的生活
清朝作为封建王朝，其君权已经发展到最顶峰，因而它的阶级制度非常森严。而这种森严的等级制度就造成了社会的一种腐败现象。如八旗贵族们的生活就十分的骄奢安逸，根本不用工作，全凭国家的供养。因而他们每天做的事情就只有遛鸟喝茶、听戏下棋，甚至文雅一点儿的人还可以找几个朋友吟诗作对，或者跑到江河湖海边钓钓鱼，三五好友一起下馆子吃饭甚至喝个花酒，也都是日常生活中的一部分。
但对于那个时期的平民百姓们，他们就没有这么好的待遇了。由于那时候生产力不发达，甚至商人的社会地位也不高，所以大部分人还在靠着务农维持生活，家庭较为殷实的还能吃饱穿暖。但清朝的贫富差距极大，一些穷人们甚至只能在垃圾堆里找吃的，或者跟路边的狗枪一碗饭，即便寒冬腊月，也有很多穷人衣不蔽体，活活被冻死。而且晚清时期，由于社会上鸦片的盛行，使得当时的街道上都布满了吞云吐雾的中国人。
总而言之，清代的一些饮食习惯以及生活方式已经与现代无异，而且当时的不少只能由达官贵人享受到的传统食材，也渐渐走入了大家的餐桌，如那时候著名的满汉全席。
