√选择新鲜卫生的食物，不食用野生动物。
√食物制备生熟分开，熟食二次加热要热透。
√讲究卫生，从分餐公筷做起。
√珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。
√做可持续食物系统发展的践行者。
饮食文化是健康素质、信仰、情感、习惯等的重要体现。讲究卫生、公筷公勺和分餐、尊重食物、拒绝食用“野味”，既是健康素养的体现，也是文明礼仪的一种象征，对于公共卫生建设和疫情防控具有重大意义。
勤俭节约是中华民族和家庭文化的取向，尊重劳动、珍惜食物、避免浪费是每个人应遵守的原则。
在家吃饭、尊老爱幼是中华民族的优良传统。在家烹饪，有助于食物多样选择、提高平衡膳食的可及性；在家吃饭有利于在享受营养美味食物的同时，享受愉悦进餐的氛围和亲情。
（一）选择新鲜食物，注意饮食卫生
1.首选当地当季食物
选择本地、当季食物，保证新鲜卫生，也是节能、低碳、环保的重要措施。
2.学会辨别食物的新鲜程度
预包装食品可以通过看食品标签上的生产日期了解食物的新鲜程度；当无法获得生产日期等信息时，食物是否新鲜，可以用看、触、闻等手段通过食物的外观、色泽、气味等感官指标加以辨别。
贴士：
●购买鸡蛋要看标签时间，一周内的鸡蛋最好。
●鸡蛋应在2～5℃冷藏，最好在20天内食用。在室温下一天，相当于一个鸡蛋在冰箱一周的时间，初冬自然保存，尽量15天内食用。
●鸡蛋冷藏可以预防沙门菌污染，也会阻碍鸡蛋成分老化过程。
●在无霜冰箱里，鸡蛋不易坏而更容易干涸。
●新鲜鸡蛋的蛋*成形且蛋*多，稠蛋白多，稀蛋白少。
3.水果蔬菜要洗净
清洗是清除水果和蔬菜表面污物、微生物的基本方法。水洗是常用方法，一般先简单冲洗后再浸泡10分钟以上，然后再用清水冲洗即可。
4.食物生熟要分开
在食物清洗、切配、储藏的整个过程中，生熟都应分开。在冰箱存放生熟食品，应分格摆放。
5.食物加热和煮熟
适当温度的烹调可以杀死几乎所有的致病微生物。隔顿、隔夜的剩饭在食用前须彻底再加热，以杀灭储存时增殖的微生物。
6.食物储存要得当
食物合理储存的目的是保持新鲜，避免污染。动物性食物蛋白质含量高，容易发生腐败，应特别注意低温储存。新鲜蔬菜也有必要将其存在低温环境并尽快食用。但一些特殊食品如热带水果、*瓜、焙烤食品应尽量现买现吃。
7.冷冻食品也应注意饮食卫生
考虑到有些微生物在低温环境下也可以存活繁殖，建议冷冻食品在家储存时，应
