网上关于饮食的文章五花八门，普通人很难鉴别它们的可信度。今天给大家介绍一个最权威的饮食指南——中国居民膳食指南。
我国于年首次发布了《中国居民膳食指南》，之后于年和年对《中国居民膳食指南》进行了两次修订。为保证《中国居民膳食指南》的时效性和科学性，年起，卫计委委托中国营养学会启动指南修订工作，最终于年发布了《中国居民膳食指南（）》。指南分为两个版本，普通版主要对象是健康科普教育工作者和有一定教育背景的读者。科普版《中国居民膳食指南（）》，主要对象是百姓和消费者。今天给大家概括一下主要内容：
1.食物多样，谷类为主。食物应包括以下五大类：
第一类为谷类及薯类。第二类为动物性食物。第三类为豆类及其制品。第四类为蔬菜水果类。
第五类为纯热能食物。这五种食物的分类我们在前面的讲解食物交换份的课程中也有提到，不知道大家还有没有印象。一日三餐要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮等。稻米、小麦不要碾磨太精，否则谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维会大部分流失到糠麸之中。
2.多吃蔬菜、水果和薯类
蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质。多吃蔬菜、水果和薯类对保护心血管健康，增强抗病能力起着十分重要的作用。
3.每天吃奶类、豆类及其制品
奶类除含有丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量也较高，是天然钙质的极好来源。我国居民膳食提供的钙普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一半左右。我国婴幼儿佝偻病发病率较高，这和膳食中的钙不足可能有一定的关系。豆类是我国人民的传统食品，含的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B烟酸等。应大力提倡豆类，特别是大豆及其制品的生产和消费。
4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋曰质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物性蛋白质和氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足。肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，并且是某些慢性病的致病因素，应当少吃。
5.食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。食物提供人体能量，体力活动消耗能量。如果进食量过大而活动量不足。多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存，久而久之便会发胖；相反，如果食量不足，劳动或运动量过大，会由于能量不足引起消瘦，造成劳动能力下降。所以人们需要保持食最与能量消耗之间的平衡。
6.吃清淡少盐的膳食
吃清淡膳食有利于健康，既不要太油腻，也不要太咸，不要过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。
7.饮酒应限量
无节制地饮酒会使食欲下降，食物摄入减少，以致发生多种营养素缺乏，严重时还会造成酒精性肝硬化。过量饮酒会增加患高血压、中风等危险，应严禁酗酒，可少量饮用低度酒，青少年不应饮酒。
8.吃清洁卫生、不变质的食物
在选择食物时应当选择外观好、没有污泥、杂质、没有变色、变味并符合卫生标准的食物，严把“病从口入“关。进餐要注意卫生条件，包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。集体用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的机会。
好了，限于篇幅，今天跟大家分享的内容就是这些。具体的指南内容，大家可以在网上搜索，也很容易找到，希望我的解读对大家有所帮助。
