国庆假期即将结束，随之我们也将迎来传统二十四节气中的第十七个节气“寒露”。这是秋季的第五个节气，是一个反应气候变化的节气。在南方很多地区，寒露时节正是秋意正浓的时候，但对于大部分北方地区来说，寒露的到来意味着气候已经准备从深秋进入冬季。
元代教育家吴澄在《月令七十二候集解》中提到：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”意思是说寒露时节的气温要比白露时更低，早晨的晨露因为太冷也快要凝结了。就像民间有句谚语这样说：“白露身不露，寒露脚不露。”这是在告诉人们，白露节气一过，穿衣服就不能再赤膊露体；而寒露节气一过，更应注重足部保暖。
平日里除了做好添衣保暖的工作外，人们也应在饮食上多下功夫，可以多吃一些滋润的食物，如梨、柿子、莲藕、红枣、黑芝麻等等。这里就分享4道寒露节气比较受欢迎的美食，喜欢的朋友可以试试。
所用食材：莲藕、圆粒糯米、黑米、冰糖、红糖、大枣、清水、糖桂花
（1）糯米、黑米洗净，加入清水浸泡2小时以上，然后控干水分混合均匀备用。
（2）莲藕去皮，在四分之一处切开，把莲藕的孔露出来，方便塞米。
（3）准备一个筷子和勺子，把米塞进莲藕的孔里，用筷子塞紧实。
（4）塞满后再把之前切下来的莲藕盖上去，用多个牙签固定住，放入高压锅内，加冰糖、红糖、大枣，加入漫过莲藕的清水，压1小时左右直到莲藕软糯。
（5）做好的莲藕不着急吃的话，可以放入冰箱冷藏浸泡一晚，使其更加入味。
（6）最后取出浸泡好的莲藕，切成薄片淋上糖桂花即可。
所需食材：鸡腿3个，熟板栗、青椒、红椒各半个，姜片，葱段
调料：盐，料酒，生抽，八角，花椒，香叶
（1）鸡腿切块放入盆中，加料酒、生抽、盐、姜片、葱段抓拌均匀，腌制15分钟。
（2）板栗剥掉外壳就可以了（建议直接买炒好的板栗）。
（3）油热后下入姜片，葱段，八角，花椒，香叶炒出香味。然后倒入鸡块翻炒，待鸡块变色后加生抽、料酒、老抽、盐继续炒匀。
（4）倒入适量清水，再把板栗放入锅内，大火烧开后改小火慢炖20分钟，直至鸡块软烂。出锅前加入青红椒块开大火收汁即可。
食材清单：红枣20个、糯米粉80克、白糖10克、热水毫升
1：红枣清洗干净备用。
2：碗中倒入80克糯米粉，10克白糖，混合均匀，然后加入毫升热水，拌成絮状，接着下手揉搓成软硬适中的粉团。最后盖上保鲜膜静置10分钟备用。
3：取一个红枣，利用工具去除枣核（吸管、笔筒都行），然后从一侧用剪子剪开，如下图所示。
4：糯米粉团搓成手指一样的长条，然后切成和红枣长度一样的小剂子。
5：把糯米剂子嵌入红枣中，然后轻轻捏合一下。
6：把糯米枣开口朝上，中火蒸10分钟左右。
7：蒸好的糯米枣放入盘内，浇上糖桂花或者蜂蜜即可。
所需食材：黑芝麻50克、糯米30克、黑米20克、纯净水毫升（克）、冰糖适量
（1）黑芝麻、糯米和黑米分别淘洗干净，然后用清水浸泡1个小时，捞出后用厨房纸吸干水分备用（时间充裕的话，自然晾干即可）。
（2）沥干水的黑芝麻倒入锅中，开最小火翻炒，直到锅内有噼啪的声音，且有很浓的芝麻香味，然后盛出晾凉。
（3）将黑芝麻倒入破壁机内，干磨成粉，时间不要太长，以免打成芝麻酱。
（5）将糯米和黑米一同倒进破壁机内，搅打成粉，为更细腻一些，可以过一下筛。
（6）黑芝麻粉、糯米粉、黑米粉混合搅拌均匀，以粉和水1:4的比例加入纯净水。
（7）最后根据口味加入适量冰糖，开中火加热至沸腾有粘稠即可。
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