大家好，我是小柠檬，是一个热爱美食和生活的宝妈。这里是小柠檬的小厨房，唯有美食和陪伴不可辜负。一个人也要好好吃饭，美食和快乐一样重要，记得好好吃饭。
“草树知春不久归，百般红紫斗芳菲”。阳春三月，万物生长，是“吃春”的季节。春天新鲜蔬菜和野菜特别多，数都数不过来。如：菠菜、萝卜、茼蒿、韭菜、蕨菜、香椿、马齿苋等等。
再加上春天饮食要以养肝、养阳为先，多食甜，少食酸。饮食以清淡为主，多喝水、多吃蔬菜。
阳春三月，这6种蔬菜记得多吃，营养丰富，好吃美味又健康，顺应季节健康过春天。
第一种蔬菜：韭菜
曾听人说过：“韭菜有壮阳的效果”。春天饮食以养肝、养阳为先，所以韭菜是一个不错的选择。韭菜又称为起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳菜等等。韭菜含有维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、碳水化合物、矿物质等营养成分。有补肾温阳、益肝健胃、润肠通便等作用。
韭菜可以制作出各种各样的美食，其中最受喜欢的韭菜美食有韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子、韭菜饺子、韭菜烧饼等等。
第二种蔬菜：春笋
“无数春笋满林生，柴门密掩断行人”。春笋是春天少不了的蔬菜，也是时令美食。春笋体形肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，被人们称为“菜王”。春笋含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养物质，有促消化、促进排便等效果。
春笋可荤可素，做法不同，风味不同。春笋可炒、炖、煮、焖、煨等做法，在我们当地春笋最常见的做法就是春笋炒酸菜，但是全国各地有很多有名的“笋菜”，如：春笋焖肉、春笋白拌鸡、南肉春笋、枸杞春笋等等。
第三种蔬菜：菠菜
菠菜是一年四季都有售卖，但是春天的菠菜最为鲜嫩。菠菜含有类胡萝卜素、维生素C、维生素K等营养成分，有保护视力、美容养颜、缓解贫血等效果。
菠菜草酸含量高，所以炒菠菜前最好用沸水烫软，然后在炒。
第四种蔬菜：白萝卜
在民间萝卜有着“小人参”的美称，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，有除燥生津、清热解毒、止咳化痰、利便等效果。
萝卜可以制作出多种美食，可以炒、煮、凉拌、焖、腌制等做法，每种做法都有不一样的美味。
第五种蔬菜：茼蒿
茼蒿是春天常见的蔬菜之一，茼蒿含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、糖类、纤维素等营养物质。有安神健脑、消肿利尿、清肺化痰、促进食欲、养心等功效。
茼蒿有蒿之香气、菊之甘香。茼蒿最常见的做法：清炒茼蒿、茼蒿炒鸡蛋、辣椒炒茼蒿等等。
第六种蔬菜：豆芽
豆芽是一年四季都有售卖的蔬菜，春天应该多吃豆芽，豆芽含有维生素C、钙、铁、磷等营养物质，有降血压、清热解毒、美肌肤等效果。
豆芽可以炒、凉拌、煮汤，最常见的做法有：清炒豆芽、豆芽海带汤、凉拌豆芽等等。
春天天气早晚寒冷，中午热且干燥。所以要多喝水、多吃点新鲜蔬菜和水果。
每日一问
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