“隔壁家的赵姐身材真是让人羡慕，都已经四十多岁了，居然还能保持得如此好。”
“听她之前说过，她好像晚上很少吃晚饭，只吃一些水果，一直在控制饮食。”
这番对话让李阿姨陷入了思考。虽然她也才四十出头，但在同龄人中，她的体重似乎已经偏重了。她想起之前阅读过一篇文章，宣称“吃得越少，活得越久”，于是她也开始考虑是否要采用“不吃晚餐”的策略。
钟南山的长寿饮食秘诀
中国工程院院士钟南山年近87岁，然而他依然身体健朗，精神矍铄，坚守在科研一线。
在钟南山的健康饮食理念中，有一个关键准则：“早餐吃好”。他的早餐菜单包括一碗红豆粥、一碗牛奶搭配全麦饼干、两片夹芝士的面包、一个鸡蛋，以及两个橙子。
尽管生活在美食之城广州，钟南山却坚持选择清淡的饮食，并且将五谷杂粮视为健康“良药”，他认为虽然精白米面好吃，但其营养价值远不及杂粮。
此外，钟南山也强调避免过多摄入高脂、高热量、腌制、烧烤和油炸的食物。他主张饮食中动物性食物占总摄入量的20%，而植物性食物则应占80%。
吃得越少，活得越久？
尽量不过量饮食，是钟南山的另一饮食原则。他指出，饮食过饱会加重肠胃负担，导致大脑早衰，并增加罹患高血压、高血脂、高血糖的风险。
适度节食，能给身体带来哪些好处？
帮助预防肥胖：在《细胞代谢》杂志上发表的一项研究中，科学家发现限制热量摄入有助于有效减轻体重。通过控制食量，可以预防肥胖并协助减重。
减少氧化应激：食物进入人体后会产生能量，同时也会产生氧自由基等代谢副产物。过多的氧自由基可能引发“氧化应激”反应，导致炎症并可能诱发基因突变，从而增加患病风险。然而，通过适度限制热量摄入，可以促进身体有效利用能量，减少氧化应激反应。
延缓衰老进程：适度限制热量摄入可以系统性地抑制衰老过程中炎症反应的增加。在保持饮食均衡摄入的前提下，适当节制食量有助于降低衰老过程中患病的风险。
然而，并不意味着吃得越少越好
一些人可能倾向于极端节食，甚至不吃东西，这实际上会导致营养不良、虚弱和脱水等健康问题，进而影响寿命。因此，适度的饮食是关键，极端节食是不可取的。
尽管节食可能会在一定程度上影响寿命，但它只是影响因素之一，过于迷信节食以延长寿命并不妥当。
钟南山建议每日的三餐合理分配：早餐应当丰富，以豆类、奶类、蛋类和水果为主，提供全天摄入热量的0%；午餐应吃得饱，以鱼、肉、禽类的蛋白质为主，提供全天摄入热量的40%；晚餐则应吃得较少，主要以五谷杂粮为主，提供全天摄入热量的0%。
钟南山的饮食箴言是：“早饭好而少，午饭厚而饱，晚饭淡而少。”合理的三餐分配是维持健康的关键，无论何时都不应将肚子填得过饱。无论多忙，一日三餐都不能轻视。
个危险饮食习惯，要远离
高钠（盐）饮食
中国人的盐摄入过多，可能会导致血液中钠含量的增加，长期下来可能影响肾脏排水功能，引发高血压。高血压进而增加了心血管疾病的风险，其中包括导致中国人死亡的前两大原因：中风和缺血性心脏病。建议逐渐减少食盐摄入，避免过量食用腌制食品和香肠等高钠食物。成年人每天食盐摄入量应限制在6克以下。
全谷物摄入不足
全谷物对健康的益处多种多样，它们有助于维持健康体重，降低心血管疾病、2型糖尿病、肠道疾病以及某些癌症的患病风险。在您的膳食中逐渐增加全谷物的摄入量是明智之选。每日摄入50-克的全谷物和杂豆类食物，相当于每天膳食谷物的1/到1/4。
水果摄入不足
水果富含维生素、矿物质、类胡萝卜素、多酚等营养成分，多食水果有助于维护心血管健康，预防肥胖、心血管疾病和癌症等疾病。为了获得这些益处，建议成年人每天食用-50克新鲜水果，避免用果汁替代新鲜水果的摄入。
