中医认为,“心与夏气相通应”,心的阳气在夏季最为旺盛,所以此时节应注重“心”的养护。食疗作为人们较为熟悉的养生方法,可通过调节饮食结构达到调理身体、营养保健的目的。在此,小编分两个周末向大家介绍八款养心膳食。上篇请看→_→夏日养心膳食(上篇)丨周末美食
红豆莲子粥
(图片来源于网络)
材料:红小豆克,莲子10克,冰糖适量,盐1/4匙。
制法:莲子、红小豆洗净,浸泡2-4小时后,连同泡豆水一起放入锅中;开锅后,调至小火炖煮,加入适量的盐可减少胀气,去除涩感;熬煮1小时左右,红豆软烂即可。
功效:莲子有补脾止泻、益肾固精、养心安神、抗衰老等功效。红豆能清心火、补心血。此方适合需要降血压、降血脂、调节血糖、健美减肥人群食用。
番茄青鱼片
(图片来源于网络)
材料:青鱼克,番茄2个,鸡蛋1个,盐、白糖、料酒、葱、淀粉各适量。
制法:番茄切块,青鱼肉切片备用;鸡蛋加入淀粉调成面衣,将鱼片挂糊,于锅中煎至两面金黄;放入适量水、番茄、白糖、食盐、料酒,将煎好的鱼片放入锅中快速翻炒,炒匀即可。
功效:青鱼蛋白质丰富,几乎不含脂肪,适合“三高”人群食用。其与番茄同制,有健脾开胃、消肿利尿、补充维生素的效果,同时也是一道美味健康的家常菜。
山药奶肉羹
(图片来源于网络)
材料:羊肉克,生姜25克,生山药片克,牛奶毫升,葱25克。
制法:将羊肉切块,与生姜以小火清炖半日;取羊肉及汤一碗,加去皮洗净的生山药片,放入锅内煮烂,再加入牛奶、少许盐,煮沸后即可。
功效:羊肉益气补虚,山药健脾固肾,生姜解表散寒,而牛奶则是良好的蛋白质来源。本品补而不滋腻,适用于体虚、疲倦、气短的老年人食用。
冬瓜薏仁芡实鸭汤
(图片来源于网络)
材料:鸭子1只,连皮冬瓜克,芡实50克,薏苡仁30克,葱、姜、料酒、盐、味精各适量。
制法:鸭去皮洗净,芡实、薏苡仁放入鸭腹腔内,连皮冬瓜切小块;以上材料放入砂锅,加料酒、葱、姜、盐,用文火煮烂,出锅前加味精,淋麻油。
功效:夏初湿热多雨,江南人好食鸭进补。鸭肉滋阴养胃、利水消肿;冬瓜利水、清热、解暑,配薏苡仁、芡实,可增强健脾补肾的作用;去皮鸭肉减少了脂肪,更适合“三高”人群食用。
科普来源:
医院
副主任医师?孟胜喜
上观号作者:健康上海