治疗白癜风哪家医院 http://www.txbyjgh.com/m/咱们华夏的饮食，在世界上是出了名的，没有哪个国家有我们中国这么丰富的菜系和烹调手法。人类的历史实际上是一部饮食记录，最早的劳动的形态是采集和渔猎，这种性质的劳动可以看作是获得烹饪原料为目的的劳动。纵观世界文明，不论是哪个地区的古人类，最初的劳动都是这两种。
虽然劳动的起点是一样的，但是唯有咱们中国人在吃的开发上做得最为出色，咱们是世界上最早种植水稻大豆的国家，也是世界上最早开始煮东西吃的文明。很多人有个错觉，认为咱们的古人吃的会很单调，其实不然，我们的祖先饮食上绝对比你想象的丰富。
原始文明时期，采集是主要的，烹调也多为烧烤，这没啥可说的。在这里咱们主要讨论，进入封建时代的夏朝祖先们吃出了哪些花样？
夏朝是咱们史书上第一个国家，那时候的人们对烹饪已经非常重视了，设置了专门的烹饪官庖正，夏朝的中兴之主少康就曾担任过厨子，还发明了酒这种令人愉悦的饮品。那时候的厨子料理食材，不是单纯的烤了，他们多了蒸煮及炒这三种方式。
陶釜的发明增加了食物烹煮的方式，人们开始用铜制炊刀具将原料切成小块，扔进锅中烹煮，通过加不同的调味汁改变食物的滋味。奴隶主家庭甚至利用铜制釜配上动物油脂来烹制肉类及蔬菜，这是最早意义上的炒菜。所以不要嘲笑古人没吃过炒菜好么，只不过是这种奢侈的烹饪方式没有流行开来而已。
夏朝自夏启开始，吃饭的时候还会配上音乐，《墨子，非乐上》谓夏启：野于饮食，将将铭苋磬以力。湛浊于酒，渝食于野，万舞翼翼，章闻于大(天),天用弗式。《竹书纪年》记帝发时“方夷来宾，献其乐舞。”古代人吃饭的花样多得很，同样都是吃饭唱歌跳舞，有钱的古人可以同时进行，没钱的现代人依然享受不到。
在调味上，商臣伊尹首先取用甘、酸、苦、辛、咸的五味进行调和并烹制菜肴。为什么把伊尹的发明归于夏代饮食呢？是因为伊尹在夏末时做厨子，到了商王身边后他做了谋士宰相就很少亲自烹饪了。
除了五味，伊尹还总结了火候的用法，时而火大时而火小，通过疾徐不同的火势可以灭腥去臊除膻，只有这样才不会丧失食物的品质。在食物本身味道上，古人自有自己的一套认知，水里的动物味腥，食肉的动物味臊，吃草的动物味膻，但是这些都可以通过调味改变。
早在夏朝咱们的先祖就认识到了火候调味的重要性，吃的食物也很丰富，水里游的、地上跑的、食草的，吃肉的只要看着能吃且逮得住的，基本都下锅试了试。肉食除了捕猎，畜牧养殖也是肉食一大来源，夏朝六畜俱全，马牛鸡犬猪狗皆有，这些都是肉食来源。
除了肉和主食，水果蔬菜也不少，从早期古代遗址可以看出，当时的人类已经有果园和菜园了，种植已经不限于五谷这类主食，水果蔬菜已经端上了人们的饭桌。为了延长食物保存，食物烘干、腌渍发酵这类技术已经出现，腊肉果脯甚至是食醋等食材都已经出现。
距今年的夏朝先民，在饮食上并不单调，食物烹调方式多样，食材丰富且天然，要是出生好点还能享受一把动物油炒菜，配以音乐舞蹈下饭，这样看来强大的人在哪活的都自在。
