中科医院以品质领跑行业 http://baidianfeng.39.net/a_bdfys/181017/6587171.html俗话说：“物以类聚，人以群分。”人们根据自己的职业、爱好分成了一引起不同的圈子。如果把国家当成一个大的圈子的话，而南方和北方就是国内最大的两个圈子了。南北文化因历史、地域的原因形成了鲜明的对比。
根据地域环境的不同，历史上将我国秦岭-淮河以北统称北方，秦岭-淮河以南统称南方。南北文化差异很大，而最为明显的就是南北饮食文化的差异。
1.主食的差异
都说一方水土养一方人，北方干旱少雨，以种植小麦为主，所以北方以面食为主。南方雨水充足，以种植水稻为主，所以形成南方以大米为主食，北方以面食为主食。所以在北方以面馆为主，特别是在兰州，出门到处都是牛肉面馆；南方以饭馆为主，而南方随处可见的炒菜馆。
2.菜食的差异
“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。”这是描写北方大草原的辽阔与空旷，同时也描绘出北方地域辽阔，牛羊成群，所以北方的特殊地域环境养成了北方人以放牧为生，所以他们多以肉食为主。“社南社北皆春水，但见群鸥日日来”描绘了多水，阡陌纵横的画面。所以南方以种植业为主，菜食以蔬菜为主。
3.餐桌文化的差异
在这个遍地吃货的年代里，最让人所津津乐道的莫过于餐桌文化。而最能体现餐桌文化的莫过于请客了。这里餐桌文化既不是讲陆游在《游山西村》所写的“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”的客套，也不是说如李白在《将进酒》中所道的“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁“的豪气。
这里单说一下南方北方人请客点餐的习惯，南方人在请客吃饭时，一般都会问客人喜欢吃什么，然后给客人点，或者直接把菜单给客人，让客人自己点餐。而北方人请客一般都是问客人有什么忌讳，什么菜是你们民族不能吃的，什么菜是你不能吃的。然后不点这个菜，而不会把菜单给客人。这一方面大男子主义严重的北方人，也有十分温馨的一面。也反映南北文化上，北方少数民族更为保守，民族文化相对保存更为完整，南方民族融合更为彻底，民族间的差异性已经不那么明显了。
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