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糖尿病性肾病大豆低蛋白质食谱千 [复制链接]

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糖尿病性肾病大豆低蛋白质食谱举例

(千卡,蛋白质40克)

早餐

鸡蛋麦淀粉削面(鸡蛋1个,麦淀粉50克,精白粉50克)

中餐

玉米面(50克)馒头1个,猪瘦肉末(25克)粉丝(50克)汤,凉拌*瓜(克)

晚餐

大米(克)饭,香干(75克)炒芹菜,炒白菜(克)

全日烹调油30克。

营养小知识

何为麦淀粉?

麦淀粉是将小麦粉中的蛋白质抽提分离去掉,抽提后小麦粉中蛋白质含量从9.9%降低至0.6%以下。

大米、面粉等含植物蛋白6.8%和9.9%,而麦淀粉含植物蛋白0.3%~0.6%,因而,麦淀粉饮食可供给更多高生物价的动物蛋白质,减少低生物价的植物蛋白质,以提高膳食中必需氨基酸的供给量。

降低非必需氨基酸摄入量,有利于减少植物蛋白的摄入和含氮废物的积累,达到减轻肝肾负担,延缓肾功能恶化和并发症出现,改善蛋白质营养不良,增加身体抵抗力的目的。其他淀粉还有玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、藕粉、荸荠粉等都可以用于慢性肾病患者。

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