（一）断奶前期（4—6个月）1.咀嚼能力此时期的婴幼儿已可较为灵活地运用口部肌肉及舌头，可利用舌头及口腔两侧肌肉及嘴唇一起将汤匙上的食物送入口中并吞咽。但口腔控制能力尚未发展成熟，因为反射作用，容易将食物顶出或吐出，在喂食时最好使用较浅的安全汤匙进行喂食。2.食物型态此阶段为副食品的第一阶段，一次只能喂食一种新的食物，并从少量开始尝试；食物的浓度也要由稀至渐浓。食物型态以水状或泥糊状为主，米饭是低敏食物，因此可从市售米粉或是稀饭开始练习进食。刚开始进食时，可从“十倍粥”开始。所谓的几倍粥，其实区别就在于水的比例不同，做起来的浓稠度就不一样，按婴儿不同的接受程度由10倍慢慢转成7倍、5倍，也可以与其他蔬菜泥搭配食用。需要提醒的是，煮稀饭剩下的米汤虽然有米饭的味道，但其中营养成分相当低，不建议婴儿摄取。小提示：1.十倍粥=米1∶水10；七倍粥=米1∶水7；五倍粥=米1∶水52.十倍粥做法（1）把白米洗干净之后,将30g的白米倒进锅中,加入ml的白开水,比例米1∶水10。（2）把装有米1∶水10的锅子放进电饭锅（外锅一杯水），完成后再闷10分钟后可以取出。（3）煮好的十倍粥用搅拌棒或果汁机打成泥,打到完全没有颗粒就完成了。3.可运用食材●蔬菜：卷心菜、红萝卜、绿花椰菜、白花椰菜、南瓜、青江菜、马铃薯、地瓜、米豆、苹果、山药、芋头、菠菜、小松菜。●肉类：白肉鱼（鳕鱼、鲷鱼等）、鸡肉、高汤（鸡汤、鱼汤、昆布汤等）。●其他：香蕉、米豆、毛豆、豌豆、新鲜栗子、梨、酪梨、葡萄、木瓜、哈蜜瓜、桃子、李子、豆腐、苹果。4.辅食品制作重点在这个时期中，婴儿可以开始尝试蔬菜类、水果类及五谷根茎类，但其制作上和一般给成人所食用的有很大差距，制作重点如下：（1）蔬菜类—菜汤（汁）：将新鲜的蔬菜洗净切碎，投入锅内加水煮沸约3分钟后，再取出菜汤（汁）冷却即可。（2）水果类—果汁：①橙子、橘子类：切片后挤汁（制作好的果汁必须先与凉开水1∶1稀释后再给婴儿食用）。②西红柿、葡萄类：先置于碗内以热水浸泡2分钟取出、去皮，再用干净的纱布包起后压出汁。③西瓜、香瓜类：将瓜肉挖出、置于碗内后，再用汤匙挤压出汁。（3）五谷根茎类—米糊、麦糊：取适量的米粉或麦粉于碗内，加入奶或水调匀后喂食。
●柑橘类榨汁制作用具：
将水果洗净后剖半，利用榨汁模型挤压榨汁，并利用汤滤网滤渣，使口感更佳，再兑入等量凉开水（图1，图2）。
视频:制作柑橘汁
图1柑橘类榨汁组图2柑橘类榨汁器组合图●果物类取汁用具：将苹果、梨等水果外皮洗净并刨皮之后，利用研磨器将水果磨成泥后，利用汤匙按压滤网滤渣，使口感更佳，再兑入等量凉开水（图3，图4）。图3研磨类器材组图4适用于研磨苹果汁、梨汁●蔬菜类研磨用具：研磨碗底部设计有线条，利用研磨棒可将蔬菜类捣烂并压碎研磨（图5，图6）。图5研磨棒及研磨碗可用以研磨食材图6以喂食专用汤匙及小碗喂食5.喂食建议●每日辅食餐数：1—2次。●奶水喂养次数：4—5次。●新尝试：米糊、麦糊及各种果汁、菜汁。（二）断奶中期（7—8个月）1.咀嚼能力婴儿在7—8个月多半舌头能上下运动，能用舌头将食物推至上颚压碎，也能运用舌头将食物送进食道内，是训练咀嚼的第一步。2.食物型态这个阶段所提供食物硬度以豆腐、布丁为标准，大约是以指头捏住食品不需用力即能轻易压碎的程度。也可以开始给予半固体食物，如菜泥、果泥、蛋*泥、肝泥、肉泥、豆腐泥等，也可以准备五倍粥让婴儿进食。蛋类虽然富含铁质及维生素B，但也是极易造成过敏的食物。蛋*应在宝宝7个月大时再给予；蛋白更易过敏，应等宝宝10个月大甚至1岁之后再给予。3.可运用食材●蔬菜：莴苣、小*瓜、西红柿、大头菜、小白菜、大白菜、蛋*、洋葱、大*瓜、青椒、红*椒、芥蓝菜、秋葵、茄子、油菜。●肉类：鸡肝、鲑鱼、旗鱼、鲔鱼、蛋*、鸡肉、猪肉。●其他：黑白芝麻、西瓜、蘑菇、无调味海苔、豆类（扁豆、四季豆、毛豆、豌豆等）、各种谷类（燕麦、荞麦、小米等）、橘子、葡萄柚、橙子。4.辅食制作重点（1）蔬菜类—菜泥。可选择菠菜等蔬菜捣碎成泥，或是南瓜、胡萝卜等洗净切片，放入锅内加少量水煮熟，再盛出用汤匙压碎呈泥状（图7）。
图7肉泥蔬菜粥
图8地瓜泥
（2）水果类—果泥。以新鲜水果（最好是熟软、纤维少、肉多的水果，如木瓜、香蕉、苹果等）洗净去皮,再用汤匙取果肉碾碎成泥即可（图8）。（3）五谷根茎类。●粥：米加5—10倍水（视婴儿前期进食状况调整），以小火煮烂。●土司面包、馒头：可以将土司面包或馒头烤过，让婴儿自己拿着吃或将硬皮去掉，撕碎后泡入奶水内，用小汤匙喂食。（4）鱼肉蛋类。●鱼泥：用汤匙刮下煮熟的鱼肉捣成泥。●肉泥：猪肉绞细两次以上再加以烹调。●蛋*泥：将蛋煮熟后取出蛋*，压碎后加入少量冷开水调成泥状。●豆腐泥：豆腐用冷开水冲洗后，用汤匙直接挖食。●肝泥：猪肝或鸡肝切成小块煮熟，再用汤匙压成泥。5.喂食建议●每日辅食餐数：2次（上下午）。●奶水喂养次数：4—5次。（三）断奶后期（9—11个月）1.咀嚼能力这个阶段又称为咀嚼期，固体食物占总热量的1/2，舌头能左右移动，将食物推到牙龈上方，用牙龈咬碎食物。食物的硬度以香蕉为标准；为咀嚼练习的重要阶段。2.食物型态此阶段对于食物混合的味道接受度有提升，可食用的食物也逐渐增多，所提供的食物以软质固体状的食物为主，若婴儿已经可以满足辅食的进食，则可适度调整奶量的供给。3.可运用食材●蔬菜：芦笋、玉米、白萝卜、菜豆、芹菜、韭菜、葱、豆芽菜、冬瓜、茼蒿。●肉类：蓝绿鱼皮的鱼（如秋刀鱼）、牛肉。●其他：坚果类、水蜜桃、草莓、*豆、奇异果、菇类。4.喂食建议●每日辅食餐数：3—4次。●奶水喂养次数：2—3次。（四）断奶完成期（12个月以后）1.咀嚼能力这个阶段有了前期的练习进食基础以及尝试不同食物的经验后，舌头能灵活转动，且由使用牙龈逐渐改为使用牙齿咬食。同时伴随乳牙的长出，婴幼儿已经可以练习使用牙齿进行咬食，配合舌头及嘴部肌肉运动正常进食，食物应充分咀嚼而非整个吞食。2.食物型态此阶段婴幼儿对固体食物的接受度较高，可逐渐自主进食软饭及固形蔬菜。成人也可以将食物煮熟后切成0.5cm见方以下的小丁，鼓励婴幼儿利用牙齿咀嚼后再吞下去，有助于训练咀嚼及进食能力，同时也可以让婴幼儿与成人一起用餐，培养餐桌礼仪。3.可运用食材此阶段婴幼儿可运用的食材多元，只要是不引发过敏的食材都可以让婴幼儿尝试，但仍建议选择新鲜度高、品质良好的天然食物为主，并减少调味料，以清淡为原则。所提供的食材种类必须多元，以避免婴幼儿的偏食。4.喂食建议婴幼儿此时期的喂食规划与前时期相当，差别在于量的增加，可视婴幼儿的饮食状况调整奶量并逐渐完成辅食阶段的训练。预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
