前几天，不是因为全市封控囤了一些吃的嘛。
虽然我是没什么战斗力，抢也没抢到啥，但C爸和奶奶还是很强大滴。
不说样样都有，但从主食、蔬菜、肉蛋，到牛奶、酸奶、水果……
看上去大概也够满足全家一阵子的需求了。
结果还不等“高枕无忧”，公司同事就分享给我一条微博热搜，瞬间又把心提起来了！
原来啊，是经营水果店的某夫妻俩，部分腐烂的水果不舍得扔，就剜掉坏的部分继续吃，结果不幸患了肝癌。
看到这儿，妈妈们有没有和C妈一样，赶紧打开了自家冰箱门？
生怕有什么坏掉的食物没有被发现。
咱不说“癌症”这么严重的后果，就算是吃坏了肚子，那对于娃（还有咱自己）来说也是一种煎熬啊~
更何况，现在天气越来越热，食物放坏、霉变的几率也有所增加。
那这些食物怎么处理？到底还能不能吃呢？
今天咱就来聊一下这个话题。
一霉变的食物还能吃吗？
其实啊，食物坏了就不能吃，大家多少都有这个共识。
但是有时候看着那些水果也好，蛋糕也罢，大部分都还完好，心里就有个小人说话了：应该没啥事吧~
家里有老人的，勤俭节约惯了，更是舍不得扔。
别说老人了，就连C妈也是，最近看了太多物资紧缺的新闻，有些果蔬坏了，扔之前都要考虑下：要不切掉再吃？
那到底能这么处理吗？
01这些食物霉变后不能吃
当有些食物发生霉变后，除了霉变位置以外的部分，其它部分看起来没有什么问题。
但其实真菌、细菌等已经顺着汁液、食物中的空隙等蔓延到了整体。
尤其是这种偏软的食物，比如柔软多汁的葡萄、草莓、西瓜等水果，口感细腻的蛋糕、面包、馒头……
首先，我们来说说霉变的蔬果。
就像上图中这个苹果，我们看到的可能只是一个发霉的点，坏掉的部分也不过一枚硬币大小，但是实际上霉菌的菌丝已经顺着汁液侵袭到食物内部了。
大部分霉菌不致命，但是很多霉菌在生长过程中都可能会产生*素。
比较常见的就是展青霉素和赭曲霉*素。
而*素一旦顺着果汁在水果中扩散，给孩子吃了以后可能引起肠胃不适，造成食物中*等等。
长期食用甚至有可能引发如开篇新闻中的提到的癌症。
其次，我们再看看霉变后的馒头等。
咱们都知道，馒头、面包等这种食物本身就疏松多孔，这就给细菌的扩散提供了最为便利的条件。
跟水果一样，即便只是看到表面有一些霉点，也不能吃了。
最后，看看孩子们常吃的坚果、玉米或者水果干等。
如果发现这一类食物发霉，很有可能是被更厉害的*曲霉素污染了。
*曲霉素，是迄今发现的*性和致癌性最强的天然污染物，被世卫组织划定为1类致癌物，更是被称为“肝癌的幕后推手”。
要知道*曲霉素不怕高温（°的高温才能杀死），所以，就算是开水烫，也无济于事。
所以，以上这些发霉食物，无论其他部分看上去多么新鲜可口，我们都不可以再食用，直接扔掉才是上策。
02有些硬质食物可以切掉霉变部分食用
咱们也是从小在勤俭节约美德的熏陶下长大的，知道食物确实是不能轻易浪费。
CCDD更是可以说是继承了这一美德（老母亲欣慰啊）.
每次看到我要把一些彻底坏掉的食物扔掉的时候，总要说上一句：扔了不就浪费了吗？
每次我都要哭笑不得的解释一遍：因为坏掉了，会吃坏肚子的哦，你看，像那些妈妈就没有浪费。
C妈这里说的是，硬奶酪、风干腌制的火腿、硬的胡萝卜等。
这类食物切掉发霉的部分，是还能吃的。
为啥呢？
美国农业部曾经提出，比起软质食物来说，硬质的食物，霉菌难以在内部蔓延。
没错，菌丝也是个“欺软怕硬”的“双标”的主！
处理这类硬质的食物，我们可以切掉发霉部分。
但至少要距离发霉部位2.5cm远的地方切掉，剩余部分继续吃。
切记：刀子千万不要碰到发霉的部位。
然后把剩下的部分，用保鲜膜包上，放到冰箱冷藏。
虽说如此，但给孩子入口的食物始终要保持警惕，不要放到霉变才是最好的处理方式。
而且条件允许的情况下，C妈还是建议不要轻易给孩子吃，小心为上总没错，对吧。
C妈温馨提示：
霉变的食物可不是扔进垃圾桶就行了！
已经霉变的食物，霉点上可是结满了孢子颗粒。
随意放着，或者扔垃圾桶不扎口，很可能导致孢子乱飞，感染其他食物，还很容易被我们吸进鼻腔，扎根到肺里。
对于免疫力还不完善的孩子来说，诱发过敏都算是轻的，如果染上肺炎都没地方哭去。
另外，是不是有人看到食物长霉斑了，还用鼻子闻闻，确认下有没有异味？
这番操作真的大可不必，只会增加吸入细菌的风险。
那该怎么处理呢？
之前有一次，我跟小姨带娃去姥姥家，本来打算“大展身手”给老母亲做一顿大餐（口号喊得响，我嘛，帮厨无疑）！
料想到了这件事不容易，但万万没想到卡在了第一步：开冰箱取食材上。
冰箱门打开的一瞬间，我眼睛都瞪大了，这也太满了吧！！！绝对充分利用了冰箱的每一寸“土地”。
过年带回来的猪肉、各种而各样的水果、吃了一半的蛋糕......只有你想不到的，没有她塞不进去的。
仔细一看，好家伙，好几样食物都发霉了！
这下也顾不上做饭了，我赶紧招呼小姨把发霉的食物，扔到垃圾袋后扎紧口，趁孢子还没乱飘，出门扔的远远的！
小姨比我心细，等我扔完垃圾回来的时候已经开始做“断后工作”了：
先检查其他的食物有没有和发霉的食物接触，以防被传染；
再把1勺小苏打和1L水混合在一起，用洗碗布蘸过之后仔细地清洁冰箱。
方法提供给大家了，遇到一样的情况，记得参照！
二压伤、磕碰、冻伤的食物还能吃吗？
霉变的食物大多不能吃，那像压伤、磕碰或者冻坏的食物呢？
这种其实是不用太担心的。
压伤、磕碰或者是冻伤的食物，只是外部细胞破损，细胞质溢出从而变软、凹陷。
虽然在我们看来“受伤”的位置丑丑的，但切掉那部分是可以吃的。
因为这时候食物并没发生质变，只是有可能会影响口感，不太好吃罢了。
比如芒果、香蕉、蜜桃之类的，在搬运中产生的磕碰伤属于机械损伤，只要保证水果是新鲜的，将伤口周围1厘米以上位置切除，再食用即可。
再比如苹果、梨、西红柿之类的，受所处环境的气温气温影响被冻伤（更丑了），这在行业内部叫“冷害”，其实是能吃的，至于好不好吃就另说了，“有幸”尝过那种滋味的C妈，不做评价。
只不过，食物冻伤之后，可能因为细胞受损，伤口处容易滋生微生物，咱们吃的时候一定要把那部分剜掉再吃，小孩子还是少吃为好。
所以，妈妈们也不用以偏概全，只追求完美的食物。
想想水果界“出圈”东北冻梨，多么受欢迎。
办公室的东北同事都表示：冻梨冤啊，人家好吃着呢！
结语C妈说
霉变的食物怎么处理，固然很重要。
但更重要的是，如何正确保存食物，从根本上阻止食物霉变的发生。
从这个角度讲，冰箱的清洁和清理真的很重要。
我绝对忍受不了各种看不见摸不着的细菌在冰箱里横行霸道。
想想，我头都大了。
所以，为了家人的安全和健康，咱们囤货还是要多注意啊！
PS：大家平时有什么育儿难题，或者想要了解什么话题，也可以添加C妈
