营养吧辟谣食物相克说给孩子搭配饮食 [复制链接]

虾和维生素C相克，一起吃会中*

豆腐和蜂蜜相克，一起吃会耳聋

番茄和绿豆相克，一起吃会伤元气

……

这些有关“食物相克”的说法

我们并不陌生

所谓食物相克，抛开剂量，就是危言耸听，今天我们一起来拆穿常见的几条“食物相克谣言”的真相。

“菠菜豆腐汤”是家常菜式，但常听说，不能把小葱、菠菜与豆腐放一起，因为小葱和菠菜中的草酸，易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。

真相：

如果菠菜没有和高钙食物一起吃，那吃下去的草酸就会和身体中存在的钙离子，如尿里的钙离子相结合，反而更容易形成结石。

最好的方法是：把菠菜用沸水焯一下，可去除菠菜中的草酸。

网上传言称，虾含有大量“五价砷化合物”，维生素C会将其转化成剧*的三价砷，即砒霜。

真相：

事实上，海产品含的多数是稳定的有机砷，极其微量的无机砷会很快代谢掉，不会跟维生素C反应。化学反应需要适当的条件，不是两种物质相遇就会反应的。

浙江省疾病预防控制中心理化*理所曾经做过模拟实验，并未发现砒霜。

很多人从小就被告知，柿子和螃蟹不能一起吃，否则可能送命。

真相：

传说中的柿子与螃蟹不能同吃指的是单宁含量高的涩柿子，因为螃蟹是高蛋白食物，涩柿子中单宁含量高，一次性大量吃下确实可能发生腹痛。

其实，单独吃涩柿子也不保险，因为你不清楚自己的胃里有什么。

如果是成熟的甜柿子，那么与螃蟹一起吃也无所谓。

据传，豆浆含胰蛋白酶抑制物，抑制蛋白质消化，降低鸡蛋的营养价值。

真相：

事实上，大豆中的确含有这一物质，但豆浆一定是煮熟了才喝，胰蛋白酶抑制物被灭活，发挥不了任何作用。

更何况，豆浆本身就是高蛋白食物，蛋白酶抑制物如果依然存在，肯定会影响大豆蛋白自身的消化吸收，这跟鸡蛋一点关系都没有。

1

细菌感染

如霍乱弧菌经常污染鱼虾蟹等水产品，如果有人吃了不洁的水产品，又吃了另一种食物，导致疾病，这就可能变成了一组“相克食物”。

2

有的人缺少由小肠细胞分泌的乳糖酶，无法分解牛奶中的乳糖，表现为饮奶后出现腹部紧张、肠鸣、腹痛、排气、腹泻和全身软弱无力等症状。

3

包括海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等。理论上讲，只要是含有蛋白质的食物，都有可能造成过敏，引发不适。

1.坚持食物多样，谷类为主，粗细搭配；

2.多吃蔬菜水果和薯类；

3.每天吃奶类、大豆或其制品；

4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。

所以，这些所谓的“食物相克”不可信，给孩子多做食物搭配，保证营养均衡，这样才能保证孩子健康成长。

孩子吃错东西就麻烦了，快收好这份“零食黑名单”+“外餐黑名单”~

营养早餐怎么吃？答案在这里~

这样吃肉，更健康！

来源：央视网、生命时报