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浙江10大黑暗料理,都知道江南出美女,没 [复制链接]

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俗话说,上有天堂,下有苏杭,浙江其地山清水秀,物产丰富,位于我国东海之滨,北部水道成网,素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏,盛产山珍野味。东部沿海渔场密布,水产资源丰富。因此,浙江菜也被列入我国八大菜系之一,浙江菜富有江南特色,历史悠久,源远流长,是我国著名的地方菜种。

浙菜基于以上四大流派,就整体而言,有比较明显的特色风格,又具有共同的四个特点:选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细。先比较有名的西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁等等都是有口皆碑的美食,但这其中也不乏一些另类美食,下面就来看看浙江10大黑暗料理,都知道江南出美女,没想到饮食却如此口味之重。

1、绍兴臭豆腐

绍兴臭豆腐是本地的特色小吃之一,在我国好多地方都有臭豆腐,但绍兴的臭豆腐别具风味,其制作是用苋菜梗汁浸制而成,下面我会讲到何为咸菜汁,好多外地食客都难过绍兴手豆腐这一关,主要是味道太浓重了,但好多人就是喜欢这一口味,就像老北京人爱喝豆汁一样,喜欢的人成瘾,不喜欢的闻气味就避而远之。

2、宁波臭苋菜

上面说了,臭豆腐就是用臭苋菜的卤汁腌制的,宁波人食臭历史悠久,史料记载,早在清代就有制作臭苋菜的工艺了,当地有句谚语,称宁可三日无肉,不可一日无臭,可见本地人对腌制的臭苋菜有多么喜欢,想当年,包玉刚先生一回到家乡,就希望吃到这毫不起眼的三臭,可见这家乡的美味宛如古人的莼鲈之思,不知使老先生多少次梦回故里了。

3、宁波臭冬瓜

臭冬瓜是浙江宁波的地方传统风味名菜。它风味独特,奇香味美,健脾开胃,老少咸宜,宁波臭冬瓜被誉为宁波三臭之一,宁波一带有麻油老酒腌冬瓜之民谚。是民间早晨下泡饭的佳品。不少海外游子回乡探亲时,都要品尝一下,以缅怀往昔情。好多外地食客第一吃这道美食时,都被其刺鼻的气味所征服,就像外国人吃鲱鱼罐头一样,最好用鼻夹夹住鼻子食用,不然真是接受不了其气味。

4、舟山红膏炝蟹

红膏炝蟹是浙江舟山传统的汉族小吃,色彩艳红、鲜咸滑嫩。在盛器中放入冷开水,加盐、白酒、葱、姜,调成浓咸卤,再将洗净后的红膏蟹放入,浸腌8小时后即可。过去,舟山沿海一带的渔民,会把刚刚打捞上来的鲜白蟹用淡水漂洗一番,然后马上用船上自备的高度白酒和食盐加水后腌炝,那时渔民出海捕鱼,至少要个把月,甚至更长,等渔民返航时,炝蟹就差不多腌炝好了,不过好多外地食客还是接受不了其味道,毕竟是生的螃蟹,没有经过煮制就吃,真是不知如何下嘴。

5、温州胶冻

胶冻是浙江温州传统的地方小吃。多以*鱼胶或鮸鱼胶为原料,加水煮化成薄浆状后,自然冷却而成胶冻。切成小块或小条状,加酱油、米醋、麻油、味精搅拌后即可食用。外形晶莹剔透,口感清凉,可以醒酒。这道美食特有鱼的腥味,比鱼的鱼泡还要腥,要是不蘸着料汁,真是无法食用。不过本地人却是为美味。

6、温州鸭舌

鸭舌是浙江省温州市的一种特色小吃,属于浙菜,鸭舌是卤的,风至半干,在口中细嚼,韧性十足,颇为耐嚼。温州人称鸭舌为鸭赚,而不称鸭舌。水城是有鸭子的,大规模养鸭以后,温州的辅食加工业崛起,有名牌鲜八里,分解了鸭子,鸭舌成了一道名菜。它是一道凉菜,鸭舌是卤的,风至半干,在口中细嚼,韧性十足,颇为耐嚼。一盘美食都是鸭的舌头,想一想都比较瘆得慌,胆子大的食客可以尝试一下。

7、绍兴醉河虾

绍兴醉河虾是本地特色小吃美食之一,河虾产自绍兴的鉴湖,鉴湖水质清澈,含有丰富的微量元素,是酿造“绍兴*酒”的极佳水源。由其酿造出来的绍兴*酒醇香扑鼻,驰名中外。其河虾也是极为鲜美,活着河虾经过*酒的腌制,加上各种料汁,一道活蹦乱跳的美食就可以吃了。看着一碗鲜活的河虾,吃时真怕扎到嘴,不愧为浙江的黑暗料理。

8、东阳童子蛋

童子蛋就是用童子尿煮的鸡蛋。童子蛋在浙江省东阳市历史悠久,主要利用小便的沉淀物结晶人中白的功效,据说可以滋阴降火、止血治淤。年东阳童子蛋还被例如东阳市非物质文化遗产,每年开春,东阳的大街小巷到处都有售卖童子蛋的,这股味道那叫一个酸爽,尿骚味混合的着煮鸡蛋的味道弥漫着大街小巷,就连广东游客都不敢尝试,可见这道美食绝对是浙江的黑暗料理之一。

9、浙江毛鸡蛋

毛鸡蛋,浙江一带又称喜蛋,有的地方也叫凤凰蛋。毛鸡蛋就是快要孵好的鸡蛋,但还没有破壳而出,敲开鸡蛋,里面的小鸡基本已成型。将毛鸡蛋蒸、煮或油炸后,蘸着椒盐吃,口感和味道极佳。不过这个美食小吃被外国人评委世界10大最难以下咽的食物。

10、桐乡蜘蛛煨蛋

在浙江桐乡石门一带的传统端午节俗中,有吃“蜘蛛煨蛋”的习俗。丰子恺先生的《端阳忆旧》就十分具体地记载了这一习俗。好多浙江朋友都说根本没有吃过,更没听说过,没吃过不代表不存在,央视CCTV-4《走遍中国》栏目对“蜘蛛煨蛋”的报道国,有兴趣的可以去看看,一样端午,别样民俗。这里我就不过多解释了,当地人会在端午这天把鸡蛋敲开一个小洞,把蜘蛛放入里面,然后用*纸密封,在炭火烧烤制成熟,取出蜘蛛,食用鸡蛋。这道美食荣登浙江十大黑暗料理绝对名正言顺。

如果上述10道美食让你选择一款品尝,你会吃哪道呢?今天的分享就到这里了,喜欢的朋友记得

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