刘云涛 http://m.39.net/disease/a_5387123.html#生态文明建设#
在吃饭这件事，如果认真检视，就会发现自己的饮食习惯很大程度上是由环境塑造的。家乡的饮食文化、妈妈的烹饪风格、食品企业的广告投放等都或多或少地为我们的童年口味奠定了基调，进而影响成年后的饮食选择。成年后的我们多半选择在城市生活，因此自己社区周边的菜市场、超市、餐厅、食堂、外卖平台和媒体资讯等再一次构成了全新的食物环境：如果自己做饭，商超、菜市场为我们可供选择的食材划定了边界；如果经常外食，食堂、餐厅的烹饪风格、食材选择标准也决定着我们能否吃得健康；媒体资讯则在观念层面上，影响着我们围绕吃什么所做出的决定。我们饮食的健康与否，很大程度上与食物环境的整体氛围有关。没有好的食物环境，如买不到有机食物或高福利动物产品，即便个体想要好好吃饭，也将不可得。因此塑造良好的食物环境，对于引导消费者实践健康、可持续的饮食习惯至关重要。在“健康城市食物环境”分论坛上，我们邀请到EAT首席战略官为我们介绍联合国粮食系统峰会“健康、可持续饮食”行动联盟与健康食物环境解决方案集群，对如何打造健康食物环境做系统性的梳理；C40城市气候领导联盟气候行动规划项目主任为我们诠释城市在食物系统转型中能够发挥的领导力。同时，还邀请到耶鲁校餐负责人、MeatlessMonday总经理、浙大公共卫生学院的老师、北京市鼎石学校的校长和同事们为我们分享他们在团餐、校餐领域如何营造健康食物环境。另外，还有动物福利国际合作委员会为我们阐述动物福利产品在健康食物环境中的重要地位、良食产业专员为我们讲述食品行业的战略性商机以及“禾然有机”打造健康可持续调味解决方案的经验分享等，最后《明日之食》总策划将为我们示范，如何在公众传播领域，将相关议题带入公众视野。“健康城市食物环境”分论坛将于年9月11号14点-17点举行，我们将在近期公布参会链接，在此之前，您可以滑至文末，加入峰会交流群，不错过我们的动态更新。
论坛
嘉宾
欧阳惠雨（主持人）
中国绿发会良食基金食物*策官员
联合国粮食系统峰会转向可持续消费模式（UNFSS-AT2）中国行动平台青年发起人、联合国粮食系统峰会Act4FoodAct4Change青年倡议大使、世界粮食论坛中国区推广大使。曾任第十一届国际青年能源与气候变化峰会秘书长。清华大学城市规划硕士，社会学专业法学学士，北京大学人权硕士项目学员。
/演讲
UNFSS“健康、可持续饮食”行动联盟
与健康食物环境解决方案集群
OlavKjrven
EAT首席战略官，联合国粮食系统峰会行动轨道二核心领导成员
作为EAT高级领导团队成员，OlavKjrven为EAT的*策工作提供战略监督，领导其在全球*策领域的参与，并指导EAT的科学与知识行动，以最大程度地影响食物体系的*策和实践。在整个职业生涯中，Olav一直在抓住一切机会来提高全球对可持续发展的
