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年12月17日，阿尔及利亚首都阿尔及尔，一名当地妇女在一场文化活动上制作当地特色食品“古斯古斯”。新华社发
一名土耳其厨师正在烹饪当地风味小牛排。本报记者王传宝摄
在越南米粉日活动上，厨师们在巨幅米粉展板前合影。资料图片
年4月13日，在意大利帕尔玛的一家工厂，工人们正在制作帕尔玛火腿。新华社发
越来越多的国家推出本国美食品牌发展计划，*府机构、行业协会、餐饮企业共同参与其中，通过出台扶持*策、设立美食日、组织美食游等各种方式，促进本国餐饮行业发展，在增强本国人民文化认同感的同时，推动不同国家之间饮食文化的交流互鉴
土耳其
发掘传统食材和制作工艺的文化魅力
本报记者王传宝
在土耳其城镇的街头巷尾，总能见到头顶百吉饼的小贩。与其他国家和地区的百吉饼不同，土耳其百吉饼上覆盖了一层厚厚的芝麻，芝麻混合面团的香气十分诱人，是当地人首选的早餐和下午茶点心。今年年初，土耳其文化和旅游部评选出10种最受欢迎的街头小吃，芝麻百吉饼在全国81个省份推荐的上百种街头小吃中拔得头筹。
土耳其人对本国的饮食文化十分自豪，将土餐与中餐、法餐一起列为世界三大菜系。土耳其*府也把美食推广当成国家软实力建设的重要内容，期望通过推广美食带动国家旅游业发展。评选街头小吃活动正是该国为推广美食所作的努力。土耳其文旅部
