芒种将至,老传统2吃3做不要忘,寓意 [复制链接]

芒种将至，老传统“2吃3做”不要忘，寓意五谷丰登，健康顺意。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。

时间过得飞快，本月5日就是芒种节气了。俗语有云：“春争日，夏争时”，“争时”就是忙碌的芒种节气最好的写照，所以人们也管芒种节气叫做“忙种”。芒种节气夏熟秋播，可以说是农民朋友们一年中最忙的时节，农谚“芒种忙忙种”说的就是这个时节的情形。

因为人们没有多少闲暇时间，所以各地的风俗习惯并不多，相比较而言，我国南方地区要比北方更加重视这个节气。在饮食方面，由于天气愈发炎热，人们会有意识地吃一些应季的新鲜水果，开始注意“清补”。芒种将至，老传统“2吃3做”不要忘，寓意五谷丰登，健康顺意。

芒种2吃：

1吃：煮梅

芒种节气，正是梅子成熟的季节，民间一直流传着煮梅的习俗，一方面作为芒种节日的庆祝，另一方面用来保健，青梅是含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质的，有着解乏开胃、生津止渴等功效。

那什么是煮梅呢？一些朋友不是很熟悉，琦哥就来简单说一下。大家都知道，新鲜的梅子味道是很酸涩的，根本难以直接入口，所以一般都会加工后再食用，这种加工过程就是煮梅。南方人常用梅子来煮酒或是制成青梅茶，而北方人则喜欢用乌梅煮成酸甜适口的消暑佳饮——酸梅汤。

准备材料：青梅2斤、白酒3斤、白糖半斤

1.先将青梅用淡盐水浸泡20分钟，然后冲洗干净后沥干水分，放进大瓶口的玻璃瓶中。

2.在瓶中倒入一半量的白糖，再倒入白酒（倒至瓶子的六分满），然后盖上盖子，置于家中阴凉避光处。

3.待白糖完全溶解，再把剩下的另一半白糖倒入。放2个月就可以喝了，泡一年以上味道更好。

2吃：新麦

芒种较有名的谚语：虎口夺粮、龙口夺食，说的就是在芒种时节一定要根据气象情况来安排抢收小麦的时间。小麦是世界上最早栽培的农作物之一，是我国重要的粮食，具有很好的食疗和药用价值，有着健脾益肾、除热止渴等功效。

同时，大麦也是我国的主食之一，有益气和胃、消渴除热等功效。

准备材料：小麦、糯米、红枣、桂圆、白糖

1.先将小麦、糯米清洗干净，在清水中浸泡90分钟。再将红枣洗净、去核，桂圆洗净、去皮和果核。

2.锅置火上，放入小麦和适量的清水，大火烧开，放入糯米、红枣和桂圆。大火再次烧开后转小火熬煮至熟烂。

3.粥煮熟时，放入适量的白糖拌匀即可。

芒种3做：

1做：送花神

芒种时节，百花开始凋残，在我国江南的一些地区有着芒种“送花神”的习俗。人们认为，芒种节气一过就是真正的夏季了，所以要在芒种日举行祭祀花神仪式，通过设案摆供和用丝绸悬挂花枝等形式为来送别花神，表达了人们对花神的感激之情，盼望来年再次相会，体现了古人对自然的一种敬畏。

2做：安苗

芒种节气，我国的皖南地区有安苗祭祀的活动。这种农事习俗活动始于明初，人们种完水稻，为了祈求秋季能有个好收成、五谷丰登，健康平安，会举行安苗祭祀活动。作为祭祀供品，人们将新麦面蒸成包，用蔬菜汁染上颜色，捏成谷物、牲畜、蔬菜、瓜果等形状。

3做：打泥巴仗

芒种时节，人们进行的户外活动增多。贵州一带的侗族青年男女，每年都要举办打泥巴仗节，隆重庆祝这个时节带给人们的惊喜。打泥巴仗节当天，男女青年陪同新婚夫妇一起来到田间插秧，按性别分成两支队伍展开比赛。插完秧，一般都是小伙子先往姑娘身上甩泥巴，姑娘们予以还击，男女双方以泥巴为武器互相投掷，往往最受青睐的人，身上的泥巴最多。

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