最佳养胃饮食的六大原则:1.定时定量:即每日三餐定时,避免过饥或过饱,使胃保持有规律的活动。2.温度适宜。饮食的温度应以“不烫不凉”为度。3.细嚼慢咽。对食物充分咀嚼,使食物尽可能变“细”,以减轻胃的工作负担。4.饮水择时。最佳的饮水时间是早晨起床空腹时及每次进餐前一小时。餐后立即饮水会稀释胃液,汤泡饭也会影响食物的消化。5.适当补充维生素C。维生素C对胃有保护作用。6.多甘多暖。甘味食物能滋补脾胃,比如山药、小米、南瓜等。
芹菜拌豆腐干
材料芹菜克,豆腐干克。
调料◆盐、白糖、香油、味精、辣椒油、酱油。
做法
[1]芹菜去叶,洗净,切段,入沸水锅中煒烫,捞出,过凉备用。
[2]豆腐干洗净,切丁,放入沸水中悼透。
[3]将芹菜段、豆腐干丁加盐、味精、白糖、辣椒油、香油、酱油拌匀即可。
素鸡烧白菜
材料白菜克,素鸡克,青椒片、红椒片各20克。
调料◆盐、味精、白糖、植物油、酱油、水淀粉、葱末、姜末、蒜末。
[1]白菜洗净,切片,煒烫;素鸡切片备用。
[2]锅中植物油烧至五成热,放入葱末、姜末、蒜末沧锅,倒入白菜片翻炒片刻,倒入素鸡片、青椒片、红椒片翻炒均匀,放入盐、白糖、味精、酱油调味,用水淀粉勾芬,大火收汁即可。
肉末菠菜
材料菠菜克,猪肉末克。
调料盐、味精、酱油、香油、植物油、葱末、姜末、蒜末。
[1]菠菜洗净,切段,入沸水中煒烫,捞出,过凉,沥干水分备用。
[2]锅中植物油烧至五成热,放入葱末、姜末、蒜末炒香,下猪肉末编炒熟。
[3]放入少许清水、酱油、菠菜段、盐翻炒入味,加味精调味,淋香油即可。
温馨提示
菠菜中含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞增殖的作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防治老年痴呆症。
香菇四季豆
材料◆水发香菇克,四季豆段克。
调料◆盐、味精、白糖、酱油、植物油、高汤、水淀粉、葱末、姜末、蒜末。
[1]四季豆段煒透;香菇去蒂,洗净,切片,煒烫,捞出,沥干水分备用。
[2]锅中植物油烧热,下四季豆段炸熟,捞出;锅内留底油,放葱末、姜末、蒜末沧锅,放入四季豆段、香菇片、盐、白糖、酱油炒匀,加少许高汤焖3分钟,加味精调味,用水淀粉勾即可。
香菇中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维及矿物质钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、维生素C等成分,对身体极为有益。
香菇里脊肉
材料水发香菇50克,猪里脊肉片克,胡萝卜片30克,*瓜片40克,鸡蛋1个(取蛋清)。
调料◆盐、味精、白糖、干淀粉、植物油、葱末、姜末、蒜末、水淀粉。
[1]香菇去蒂,洗净,切片,煒烫后捞出,沥水;里脊肉片用淀粉、蛋清上好浆,放入热油锅内滑熟,捞出,沥油备用。
[2]另起油锅烧至五成热,下葱末、姜末、蒜末沧锅,放入里脊肉片、香菇片、*瓜片、胡萝卜片翻炒均匀,加入盐、白糖、味精调味,用水淀粉勾荧,大火收汁即可。
木瓜炖排骨
材料猪排骨、木瓜各克,高汤1毫升。
◆调料◆盐、味精、胡椒粉、植物油、香油、花椒、大料、葱段、姜片。
[1]排骨洗净,剁寸段,入沸水锅中悼烫,捞出,冲净浮沫,沥干水分;木瓜洗净,去皮、子,切滚刀块备用。
[2]锅中植物油烧至五成热,下入葱段、姜片、花椒、大料沧锅,放入排骨段,加入高汤,加入盐、胡椒粉调味,小火焖至排骨熟烂,放入木瓜块继续炖5分钟,加入味精调味,淋入香油即可。
山药洋葱炒牛肉
材料牛肉、山药、洋葱各克,红椒片10克。
调料◆盐、味精、蚝油、酱油、植物油、淀粉、香油、水淀粉。
[1]牛肉洗净,切片,沥水,用淀粉、酱油、蚝油腌渍10分钟,下入六成热的油锅内滑熟;洋葱洗净,切片;山药去皮,洗净,切象眼片,放入沸水中煒烫备用。
[2]锅中植物油烧热,放入洋葱片、山药片、牛肉片、红椒片翻炒均匀,加盐、酱油翻炒至熟,出锅前加味精调味,淋入香油,用水淀粉勾荧收汁即可。
豌豆辣牛肉
材料牛肉丁克,豌豆克,干红辣椒10克。
调料◆盐、酱油、味精、料酒、白糖、植物油、干淀粉、葱段、姜片、水淀粉、蒜片。
[1]牛肉丁加料酒、酱油、干淀粉腌渍后,放入热油锅里滑熟;豌豆洗净,煒烫,过凉备用。
[2]锅中植物油烧至五成热,爆香葱段、姜片、蒜片、干红辣椒,再放入豌豆、牛肉丁,烹入料酒翻炒,再加入少许水、盐、白糖翻炒入味,出锅前加味精调味,用水淀粉勾芬,大火收汁即可。
豌豆鸡丝
材料豌豆克,鸡肉丝克,红椒丁10克,鸡蛋1个(取蛋清)。
调料◆盐、味精、白糖、干淀粉、植物油、葱段、姜片、蒜片、水淀粉。
[1]鸡肉丝用鸡蛋清、干淀粉上好浆,入热油锅内滑熟;豌豆洗净,煒熟备用。
[2]锅中植物油烧至五成热,加葱段、姜片、蒜片沧锅,放入鸡丝、豌豆、红椒丁翻炒,加盐、白糖翻炒,出锅前加味精调味,用水淀粉勾,大火收汁即可。
三仁鸡丁
材料·鸡脯肉克,花生仁、腰果、松仁各20克,鸡蛋1个(取蛋清)。
调料·盐、白糖、干淀粉、植物油、水淀粉。
[1]鸡脯肉洗净,切丁,用蛋清和干淀粉搅拌均匀,上浆备用。
[2]锅中植物油烧热,将鸡丁滑熟,捞出,再将花生仁、腰果、松仁炸至八成熟,捞出;锅内留底油烧热,放入鸡丁、盐、白糖、少许水,翻炒入味,撒入所有果仁,用水淀粉勾芬即可。
番茄鸡块
材料鸡肉克,番茄克,青椒1个。
调料◆盐、胡椒粉、酱油、白糖、植物油、香油、葱段、姜片、高汤。
[1]鸡肉洗净,剁块,煒烫;番茄洗净,去蒂,切块;青椒洗净,去蒂、子,切块。
[2]锅中植物油烧热,编炒葱段、姜片、鸡块,加盐、胡椒粉、酱油、白糖、高汤炒匀,煮沸转小火焖40分钟,放入番茄块、青椒块继续炖10分钟,淋香油即可。
芹菜鱿鱼丝
材料水发鱿鱼克,芹菜克,红椒丝10克。
调料◆盐、味精、植物油、白糖、水淀粉、葱段、姜丝。
[1]鱿鱼撕去外层膜,洗净,切丝;芹菜洗净,切段;分别入沸水锅中煒熟。
[2]锅中植物油烧至五成热,放葱段、姜丝怆锅,倒入芹菜段、红椒丝、鱿鱼丝,加盐、白糖翻炒,出锅前加味精调味,用水淀粉勾芬,大火收汁即可。