济南白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfyc/190326/6997155.html近年来，随着学生生源的增加和学生数量的增大，不少学校的学生都由走读制变成了寄宿制。尽管国家*府对教育的投入持续增加，然而这些经费却主要用于教育教学的基础设施建设，而对于后勤服务方面特别是食堂食品安全管理方面却略有懈怠。学校食堂的基础设施差、人员不配套、管理不规范和采取承包或后勤社会化等形式完全依靠社会力量办食堂的情况在各级各类学校普遍存在，客观上给学校的师生们导致了诸多安全隐患。如何解决这些隐患，成为了我们需要思考的一个难题。
为此，广西小虎牙科技研发了一套全流程的监管体系，专门针对学校食堂食品安全问题，从人员采购到加工制作，进行全方位无死角地清扫。
这样一套全流程的监管体系，凝聚了小虎牙科技团队的努力，皇天不负有心人，以智慧厨房综合管理平台命名的全流程监管体系的首次试点取得了圆满成功，此后，智慧厨房综合管理平台也已经在广西第一所孤儿学校-明天学校、港保幼儿园、桃花源幼儿园、河池市金城江二中、来宾市城南小学、来宾市翠屏小学等学校以及来宾市兴宾农投等企业投入使用，全力保障广大群众的饮食安全，获得了一致好评。
作为一套全流程监管体系，智慧厨房综合管理平台从源头做起，在食材采购、食物粗加工、食材留样、消*管理、视频监控和APP检查这几个方面进行全过程联网化自动数据采集。
食物采购中，公司推出了智能溯源电子秤等系列产品帮助食堂对食材的来源心中有数，学校食堂的采购管理过程将更加清晰明确、安全。
食物粗加工中所用到的快速农残检测仪，可将食材所残留的农药及各化学药剂检测出来，并分析对比检测，将不合格的食材予以返回，保障学生吃到的食品都是安全健康无污染的。
说到食材留样，小虎牙科技推出的智慧厨房综合管理平台，其中的子系统---留样管理系统自动将食品操作的所有监管环节的操作数据（文字、图片、视频）通过传感器采集下来，汇集到一起，上传到省/地市/区县监管云平台，做到全程留痕+信息可追溯。
消*管理是保证食材卫生的又一道关卡，小虎牙科技的消*系统消*过程及结果全面地记录了下来，使食材在消*过程中得到有效的清洁，预防工作人员只是走程序，食材携带传染病*等现象的发生。
小虎牙科技还借鉴了“明厨亮灶”的优势，采取视频监控模式，做到加工制作过程的可视化。云管端一体化视频监控服务，推出的明厨亮灶系列，将监控前端安装到学校食堂的厨房内，通过物联网+互联网大数据将视频直接传输到相关监管部门，同时向师生们同步播放，实现“*府监管、食堂自律、大众监督”的创新性监管模式。
最后，智慧厨房综合管理平台采用云平台技术，同步打造了“智慧厨房APP”，可以通过移动智能终端和预警看板将用餐人员和管理部门联系到一起。经授权后可实时了解食堂每日菜单、查看食品加工现场环境、从业人员现场操作等情况，也可对食堂进行评价打分，如有问题还可在线进行沟通或投诉，真正实现“实时、动态、可视化、远程化”的食品安全管理阳光化。
