1.英式早餐（FullEnglishBreakfast）
英式早餐又名“Fry-Up”或“FullEnglish”，在英式茶记里卖7至9英镑（约72至93港元）一份，包一杯茶或咖啡。虽然名字里有“早餐”二字，但全日供应，也是午餐的好选择。
2.血肠（BlackPudding）
血肠又名“bloodpudding”，是英式早餐里的灵魂。它是由猪血﹑燕麦和脂肪混合而成，味道似肝酱。血肠除了可以烧烤﹑油炸和烘焗外，当地人还教笔者涂抹在多士上享用，别有一番风味。
3.杂碎羊肚（Haggis）
杂碎羊肚的做法是把羊的内脏，包括羊心﹑羊肝和羊肺切碎后再酿入羊胃里。在每年1月25日的苏格兰BurnsNight﹙彭斯之夜﹚，传统上大家都会享用杂碎羊肚配苏格兰威士忌。时至今日，很多产品都推出杂碎羊肚口味，例如薯片和馅饼。
4.炸鱼薯条（FishandChips）
炸鱼薯条在英国已经有年的历史。在英国称“薯条”为“Chips”，不是“FrenchFries”或“Fries”；而英国人通常叫“薯片”做“Crisps”而不是“Chips”。英国有六成人口是基督教徒，他们为表对耶稣受难日（GoodFriday）的尊重，星期五不会食肉，改为食鱼。
5.馅饼（Pasty）
馅饼源自英国康和郡（Cornwall），在英国普遍如香港的叉烧饭和车仔面，亦是我每天在英国寄宿学校做厨师时的午餐。馅饼的外层是酥皮，内有牛肉﹑鸡肉﹑芝士﹑薯仔或洋葱等馅料。
6.百果馅饼（MincePie）
临近圣诞节，英国到处都在卖百果馅饼。以前馅饼里面有免治肉，但现在只有干果和香料，例如肉桂，质感类似果酱。中世纪的英国人相信，由圣诞节直至第十二夜，每晚食一个百果馅饼，新的一年会日日开心。
7.约克郡布甸（YorkshirePudding）
虽然布甸在英国是甜品的同义词，但是著名的约克郡布甸是咸食，一般都会放在周日烤肉（SundayRoast）旁蘸着肉汁来食。约克郡布甸起源于英格兰北部，至于是否来自约克郡，则无从稽考。
8.喼汁（WorcestershireSauce）
喼汁在香港是山牛竹肉的拍档，在英国则是一个以地方命名的食材。WorcestershireSauce名副其实来自英国的伍斯特郡。因为喼汁的成份里有鯷鱼，所以很多茹素的人都不会食用喼汁。
9.麸质（Gluten）
麸质是面粉内的蛋白质，为食物带来烟韧口感，面包﹑薄饼和意粉内都含有麸质。英国很多人天生对麸质敏感，吃到会上吐下泻，甚至呼吸困难，所以很多餐厅都推出无麸（Gluten-Free）的餐单。
10.品脱（Pint）
英国人习惯用品脱量度饮品的容量，一品脱等于毫升。除了酒吧的啤酒外，超级市场内的牛奶也常用品脱为单位。
