四季食补从谚语看生姜与萝卜的养生智慧 [复制链接]

01时令饮食与健康

谈及时令饮食，不得不提的一句俗语是：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”这句话凝聚了古人的智慧，揭示了四季更迭中人体的饮食需求。那么，在炎炎夏日里，为何我们还要选择食用性味辛辣的生姜呢？

“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方。”这句谚语常被误解为仅在冬夏两季食用萝卜和姜，然而它实际上运用了古代的修辞手法——互文，意在强调四季皆宜食用。生姜的辛辣与萝卜的甘甜，不仅为人们熟知，更蕴含着深厚的中医养生智慧。谚语意在提醒我们在炎炎夏日里食用生姜，而在寒冷的冬季则选择萝卜。这种选择与《伤寒论》中的论述高度契合，揭示了人体在四季中的阴阳变化与饮食调养之道。

夏季，以五月为代表，阳气旺盛，向上向外散发，导致天气炎热无比。然而，与此同时，体内的阳热却相对虚少，使得地下感觉阴冷异常。对于人体而言，这就是“阳气在表，胃中虚冷”的状态，人们常常感到心烦口渴，却也容易腹泻。夏季阳气外泄而内里虚冷，食用生姜可以温胃健脾，帮助调节体内阳气虚少的问题。

到了冬季，情况则恰好相反。阳气向内收藏，体外的阳气虚少，而体内的阳气积多，因此天气寒冷而地气却显得温热。对应到人体，便是“阳气在里，胃中烦热”的状况。简而言之，冬季阳气内藏而体外虚冷，食用萝卜有助于清解体内积热，以维护健康。

另一方面，夏季的炎热使得人们常常贪图凉快，大量饮用冷饮或长时间吹空调。然而，过度摄入寒凉食物或长时间吹过冷的空调，都可能损害脾胃的阳气，从而引发一系列症状，如恶风怕冷、疲乏无力、腹痛腹泻、食欲减退以及口中黏腻等。在这种情况下，适量饮用姜汤能够有效地散寒祛暑、提振食欲并缓解腹泻。同时，姜不仅是一种调味品，能够调节食物的味道并去除鱼腥等异味，还能与多种食材搭配煲汤，其多样的烹饪方式深受大众喜爱。夏季应避免过度摄入寒凉食物，生姜是解暑及调理脾胃的良方，还可提升食欲。