营养专家提供,雾霾天老人孩子最清肺饮食清 [复制链接]

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润肺去燥——罗汉果百合鸡汤

百合不仅味道鲜美，而且营养丰富，药用价值也很高，可润肺止咳、宁心安神、补中益气，而罗汉果味甘，性凉。归肺、大肠经。既有清热润肺，化痰止咳，益肝健脾，降血的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。成熟的罗汉果与百合一起熬制鸡汤，不仅口感香甜，而且对于秋后女性补充身体机能十分有用。

原料：鸡克、罗汉果半个、干百合30克、红枣6个、葱、姜、盐。

做法：将鸡剁成段后，飞水焯烫去血沫，捞出备用;罗汉果、百合、红枣分别洗净备用;将鸡块、罗汉果、百合、红枣、葱、姜丝放入汤煲中加入适量清水，大火煮开后，小火煲煮2小时，喝时根据口味加盐调味即可。(罗汉果含糖丰富，口味比较甜，做汤里放半个，或1个)。

润肺抗病*——雪梨炖百合

雾霾天对呼吸系统影响最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此时，应多吃润肺食物，例如雪梨、橘子、百合、莲藕、荸荠等。为大家推荐一道好学好做的润肺抗病*药膳——雪梨炖百合。

原料：雪梨2个，百合50克，冰糖20克。

做法：百合用清水浸泡30分钟，放到开水锅中煮3分钟，取出沥干水分;雪梨挖去梨心，洗净，连皮切块;把雪梨块、百合放入砂锅中，加入适量的水，小火煲20分钟，加入冰糖溶化后，即可食用。

润肺除燥——白萝卜脊骨汤

干燥的严冬,清热祛火的萝卜是最当令的健康美味,正适合生津止渴、化痰止咳,润肺除燥。此外,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解*消热、通便等功效，冬天多吃萝卜也非常好。白萝卜脊骨汤可以预防感冒，这样寒冷的天气端上一碗热气腾腾的萝卜脊骨汤，当是最受欢迎的。

原料：猪脊骨1斤，白萝卜半个，葱一棵，姜3片，料酒一勺，白胡椒少许，高汤一勺(或者高汤精少许)，盐少许。

做法：脊骨切段。白萝卜洗净;脊骨入开水中焯去血沫。洗净后备用;白萝卜切成自己喜欢的条状、块状。和脊骨一起放入砂锅。(如果白萝卜味道冲，可以先用开水焯一下);放入葱段和姜片。加入四碗清水;大火煮开后，改中小火，盖盖子炖40分钟;放入一勺料酒;放少许胡椒粉;一勺鸡汤(我用了少许高汤粉);调入少许盐即可。

强身排*——杏鲍菇炒木耳

杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。木耳可以清除体内垃圾，常吃对身体很有好处哦。

原料：腊肉半条，杏鲍菇1个、木耳1小把、胡萝卜1根、青蒜3棵、生抽、鸡粉、蚝油半汤匙。

做法：木耳洗净浸泡3小时;腊肉切片蒸熟;杏鲍菇、胡萝卜切片，青蒜切段;热油锅，下腊肉略炒，放入杏鲍菇、木耳翻炒;然后再下胡萝卜翻炒至熟，最后放入青蒜;蚝油、生抽调味，即可出锅。

健康除尘菜——凉拌黑木耳

木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。到了秋季后，空气污染指数直线上升，环境较差，木耳可以作为必备家常菜之一，作为想速速解决肚子的懒妹子，也是一道既快速又健康的佳肴。

原料：木耳、凉拌醋、酱油、生姜、青红椒、精盐、花椒油、白糖，食油。

做法：甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝;木耳泡发后，撕成小朵;把木耳下开水，快速焯水后捞出备用;把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入欣和六月鲜酱油;倒入一汤匙凉拌醋;锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香;放入一汤匙白糖;少许精盐，炒匀。