怎么样预防白癜风 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4364833.html闻香下马，知味停车。说的是酒和馋坏了的肚皮。“民以食为天”这句话说了成百上千年，但他不是普罗大众的最终追求，填饱肚子不是幸福生活的尽头，“无酒不成欢”下的酒桌文化才是人生惬意，幸福快活的源泉。
酒的历史和人文历史一样长，两者如影相随，贯穿古今。即使经历漫长岁月的洗礼，酒与文化生死相随，不离不弃，容颜不曾衰老，反之越发充满活力。
一、酒之初，性本贵。
1、酒被发明出来以后，迅速被认定为是尊贵的祭品，原始的宗教雏形——巫术行使者首先将并不神秘的酒赋予超自然力量，作为进行图腾膜拜时的献祭。同时将其当成包医百病的灵丹妙药进行救死扶伤活动，因此当时酒和药具有相同意义上的概念。最初的酒产量和农业生产力息息相关，为数不多的谷物不可能全部成为酿酒的原料。从只有巫师享有支配权的情况看，产量极其微小，小到生命都不可能与其进行等价交换。
2、周王朝是一个持续八百多年的王朝，统治者认为酒是人世间最珍贵最美好的东西，它应该首先奉献给天地神明以及祖先享用。因此祭酒制度被写进《周礼》之中，《周礼·天官·酒正》记载：“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。”这段话实际上是把酒的质量分为三个等级，在性质不同的事件中分别使用相对应的酒类，首先“事酒”是在商议事情的时候饮用的酒，酒质浑浊，“昔酒”是没事的时候饮用的酒，酒质稍清，“清酒”品质最好，是专门用来祭祀用的，后人译文讲到：“清酒尤清，则冬酿夏熟”。这就是如今陈酿老窖的前身，不过年头只有区区的一年。
根据《周礼》的描述，这一时期应该是古代酒桌文化的早期，因为有两种劣等酒类被允许在有事没事的时候享用，这一制度为酒桌文化的产生提供了有利条件。
3、随着酿酒技术的普及，酒的产量可支配余地逐渐拓宽到其他领域，周王朝时期实行的是邦联制，诸侯之间的征伐时有发生，一场战争的成败关乎一个邦国的生死存亡，因此，为鼓励将士的斗志，出征前需要践酒壮行，得胜回朝自然要犒赏三*，于是大范围的酒宴活动成为*事活动中不可或缺的一部分。
4、《诗经》对酒和饮酒情景的描述。《诗经》是中国古代诗歌的开篇之作，它收集了从西周到春秋时期的诗歌共篇，其中不乏古代酒桌文化的身影，附一首欣赏之。《小雅·鱼藻之什·瓠叶》：幡幡瓠叶，采之享之，君子有酒，酌言尝之。有兔斯首，炮之燔之，君子有酒，酌言献之。有兔斯首，燔之炙之，君子有酒，酌言酢之。有兔斯首，燔之炮之，君子有酒，酌言酬之。短短几句，描写出一副生动的酒桌场景，有酒有肉，朋友之间推杯换盏，宾主互敬共饮，酒桌文化呼之欲出。
二、古代酒桌礼仪规范
1、古代酒桌礼仪步骤。古代饮酒礼仪注重仪式感，不是随随便便就直接进入正题的，礼仪规范综合起来为四个字：“拜”、“祭”、“啐”和“爵”。饮酒前首先拜谢主人的款待，第一杯酒要洒出一点表示敬祭天地，然后啐一小口，流露出美味和满意的表情，或者不吝美言几句，以博得主人的开心，最后一饮而尽。此过程除却拜礼，其他环节经过几千年的演变，时至今日，我国很多地区几乎没有什么改变。
2、古代酒桌文化的套路。饮酒过程中，主人不时发出邀请，催促饮酒，《诗经》里的句子为：“君子有酒，酌言尝之”。执杯敬酒则为“君子有酒，酌言献之。”客人回敬称为“酌言酢之”。如果是很多朋友在一起饮酒，客人之间敬酒是为“酬”，拿了主家的酒去酬劳别人，诗经有云：“君子有酒，酌言酬之。”逐个去敬酒叫做“旅酬。”古人敬酒时，邻座客人需要起立回避，从而给当事人留出恰当的情感交流空间。
3、古代酒桌文化的道德约束。酒字和德字的结合最早可见于《诗经》和《尚书》的阐述。《诗经·小雅·仰》说：“颠覆厥德，荒湛于酒。”意思就是说人的德行一旦被颠覆了，肯定和过度饮酒有关。古人发明了酒，视为美好珍贵的饮品，时间久了，从中也发现了不好的一面，于是明文规定了饮酒章程。《尚书》是记载周王朝到战国时期的一部史书，其中记载了有关周公下达戒酒令的《酒诰》，《酒诰》是约束饮酒的法令，洋洋洒洒篇幅较长，说明周公对酒害的认识是深刻的，《酒诰》的大致意思是：周公命令康叔去卫国颁布戒酒的法令，是专门针对殷商贵族嗜酒如命，王公大臣酗酒成风，荒废*事，担心长此以往会对国家的稳定造成伤害，因此派康叔去颁布非常严苛的禁酒令。其中的“德将无醉”重点强调了要用道德来约束自己的饮酒行为。“禁沉湎”，不得沉湎其中。“执群饮”，禁止聚众饮酒等等。
古人酒桌礼仪和道德规范，经过几千年的传承演变，与我们现行餐饮活动中的酒事行为大同小异，认知上没有出现偏差，可见古人的酒桌文化从成型之日起就奠定了基本的模式。
三、古代酒桌游戏
酒桌游戏是酒桌饮食文化的延伸，酒桌活动越多，酒桌游戏就会层出不穷。
1、古代酒桌游戏之——投壶。投壶游戏出现在春秋以前，盛行于战国，它是有文字记载的最古老的酒桌游戏。根据《礼记·投壶》中的描述，投壶者，主人与客燕饮讲论才艺之礼也。这句话虽短，但信息量很大，它讲述了投壶游戏的基本要点：（1）分主宾。（2）需要饮酒。（3）才艺比拼。（4）讲究游戏礼仪。《东观汉记》记载，“取士皆用儒术，对酒娱乐，必雅歌投壶”。可见投壶游戏作为一种才艺的体现，发展到汉代时已经和取士选才联系在一起了，足见其游戏性质必定具有高雅的品质。文物佐证方面，南阳汉画馆收藏有汉代投壶游戏汉画砖，画面生动描绘了汉代投壶游戏的生动场景。
2、古代酒桌游戏之——曲水流觞。曲水流觞游戏是古时候文人雅士的最爱，风流雅士聚酒吟诗之时，放上沙盘流水，酒杯置于船形“流觞”之上，流觞随着弯曲的人造流水将酒杯送到谁的面前，谁就取杯饮酒且随即赋诗一首，文人雅士，开怀畅饮，吟诗作对，无不潇洒风流。最为著名的“曲水流觞”诗会，当属永和九年三月初三日，王羲之与一众名儒大家，云集兰亭，行曲水流觞玩乐，一觞一咏，反复往来，此情此景，令后世对魏晋之风产生无尽的遐想和向往。
3、古代酒桌游戏之——射覆。射覆游戏是最古老的酒桌游戏之一，最初的游戏规则非常简单，用布帛覆盖任何一件物，让人去猜，猜不出者为输，必饮酒。《西游记》里唐僧师徒路过车迟国与三国师比试隔空猜物就是射覆游戏，文人雅士接手玩味后演变为文字游戏，发展到今天演变为灯谜的形式，成为大众喜闻乐见的文娱活动。
“射覆”的发展变化之路漫长多变，自夏朝开始某些歌谣以隐语的方式传唱，称为“瘦语”，到战国时候，谋士门客们也用隐语的形式进谏君王，进谏的含义全靠君王去猜，真正领悟了才能受到启发。直到南朝时鲍照做字谜三首并收集到他的诗集里，才有了“谜”的概念。只有在汉时这个阶段被称为“射覆”或“离合；唐时又被称为“覆射、”“反语”和“歇后”。五代时又回到“射覆”：宋时叫“地谜”、“诗谜”、“藏头”、“市语”等：元称“谜韵”或“独脚虎”：在明时叫“反切”、“猜灯”、“灯谜”：到了清时叫“谜子”、“谜谜”、“灯虎”、“灯谜”等等。
4、古人酒桌游戏因场合的不同，阶层差异等限制，游戏类型也有所变化，但种类繁多，不一而足，大家耳熟能详的还有击鼓传花，飞花令，歌舞助兴，简单点的诸如划拳掷骰子等等。
结语：古代酒桌文化反映了我国古代社会大众的生活状态，文化面貌和历史的变迁，作为中华文化重要的组成部分，古代酒桌文化传承至今，其大致面貌没有发生大的变化，传承过程中我们不但没有抛弃这种文化，反而加以丰富和规范了这一文化类型。这一现象充分说明了“民以食为天”不是社会大众最终的生存诉求，追求更高层次的幸福快乐，精神上的富足以及文化生活的多样性，才能真正体现我们的快乐生活，而“无酒不成欢”恰恰是酒桌文化的真实写照，同时也是幸福生活的代言词。
