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健康从饮食开始一饮食养生与黄帝内经 [复制链接]

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《*帝内经》中素问上第一章上古天真论中:上古之人,其知道者,法于阴阳,和于术数,食饮有节,起居有常,不妄作劳,故能形与神俱,而尽终其天年,度百岁乃去。今时之人不然也,以酒为浆,以妄为常,醉以入房,以欲竭其精,以耗散其真,不知持满,不时御神,务快其心,逆于生乐,起居无节,故半百而衰也。”

*帝内经的健康理念和现代的健康理念是一致的,世界卫生组织给健康的定义是:“不仅没有疾病和虚弱,而且心理适应竞争社会时处于完美的状态中。”如何才能做到这一点,该组织在著名的《维多利亚宣言》中提出了健康的生活方式,即健康四大基石:合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。

《素问·藏气法时论》中指出:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合则服之,以补精益气。”这一段话是整个饮食的指导纲领。“五谷为养”是指黍、秫、菽、麦,稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。黍、秫、麦、稻富含碳水化合物和蛋白质,菽则富含蛋白质和脂肪等。谷物和豆类同食,可以大大提高营养价值。我国人民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源,而人类的生长发育的自身修补则主要依靠蛋白质。

 “五果为助”系指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果,有助养身和健身之功。水果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质,可以生食,且能避免因烧煮破坏其营养成分。有些水果若饭后食用,还能帮助消化。故五果是平衡饮食中不可缺少的辅助食品。

五畜为益,五畜是指鸡、鸭、羊、狗、猪。“五菜为充”则指葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜。各种蔬菜均含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养物质,有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用,故对人体的健康十分有益。

不健康的饮食习惯,会导致五高,高血糖,高血脂,高血压,高尿酸,高体重,加重动脉硬化的发生。五高和动脉硬化是心脑血管疾病发生的基础。国际期刊《糖尿病杂志》(JournalofDiabetes)刊登了一篇论文,一项由上海医院完成、涉及两亿多中国人的研究,阐释了我国地域饮食偏好与代谢性慢性病风险之间的关系,并绘制了首张中国饮食习惯地图。油炸食物带来糖尿病、高血压和肥胖

健康从饮食开始,饮食是健康养生的基础,“法于阴阳,和于术数,食饮有节,起居有常,不妄作劳,故能形与神俱,而尽终其天年,度百岁乃去。”《*帝内经》也给我们提供了健康养生的建议,健康从饮食开始,健康养生你我同行。

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