肝脏是身体上最大的代谢和解*器官，若想要保护肝脏，首先要减轻肝脏负担，然后为肝脏提供足够营养。然而生活中的坏习惯，特别是不良的饮食可导致肝损伤，进而诱发多种肝脏疾病，如酒精肝、脂肪肝、慢性肝炎和肝硬化等，因此调整好饮食很关键。
如何通过饮食来养护肝脏？
1、多吃新鲜蔬果
在新鲜蔬果中含有膳食纤维、矿物质以及维生素等，能为身体补充所需营养，而且也能维持肝细胞健康。成年人每天至少吃克蔬菜和克水果，其中深色蔬菜占到一半以上。春季正是养肝*金期，中医认为青色入肝经，因此多吃绿色蔬菜能养肝护肝。
2、多吃粗粮
随着生活水平质量提高，人们的饮食偏向于高脂肪和低纤维类，摄入的膳食纤维很少，尤其是拒绝粗粮类。然而粗粮中含有多种微量元素以及矿物质，能为身体补充所需营养，增强肝细胞代谢能力，利于肝细胞修复和分裂。粗粮属于低脂肪、高膳食纤维食物，能促进胃肠道蠕动，减少对胆固醇吸收，有效预防脂肪肝。
3、多吃蛋白质类
一切细胞和组织构成离不开蛋白质，蛋白质是身体上所有的重要组成，因此合理补充优质蛋白质，如蛋类奶类、鱼肉和禽肉等。
4、少喝酒
肝脏是身体上重要的解*和代谢器官，酒精进入身体后会被血液循环吸收，然后进入肝脏中代谢。酒精代谢过程中可抑制肝脏合成，阻碍代谢脂肪功能，使得大量游离脂肪堆积在肝脏中，进而引起酒精性脂肪肝。酒精可代谢成乙醛，乙醛可损害肝细胞，加快向酒精肝发展进程，甚至增加肝肿瘤的风险。
5、少吃高脂肪类
摄入太多高脂肪食物易引起代谢紊乱和肥胖，这是引起脂肪肝的主要原因。肝脏参与脂肪合成和代谢，太多脂类物质堆积在肝脏中，易引起脂肪肝。轻度脂肪肝是可逆的，若一直放任不管会转化成脂肪性肝硬化或肝肿瘤。
6、少吃发霉变质的食物
勤俭节约是中国的传统美德，但过度节俭却会影响身体健康，尤其是吃发霉变质的食物，如粮食、坚果和食用油等，其中含有*曲霉*素，这是一级致癌物质，可直接损害肝脏，甚至有可能增加肝肿瘤的发病风险。
7、少过度节食
虽然节食能暂时减轻体重，缓解脂肪肝症状。但过度节食会在短短时间内大量分解脂肪，消耗肝脏中谷胱甘肽，使得肝脏中出现太多脂类过氧化物和丙二醛，可损害肝脏细胞，甚至发展成脂肪肝。
温馨提示
保持饮食清淡，远离高脂肪、高蛋白、辛辣和油腻食物，多吃含膳食纤维食物来维持胃肠道通畅，减轻肝脏负担。多注意休息，23点之前必须睡觉，总是熬夜会影响肝细胞修复。不能滥用药，如减肥药、抗生素以及各种保健品，以免威胁肝脏健康，用药前应咨询医生或医师，不能擅自用药。
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参考资料：1、《肝不好，难长寿？饮食上遵照“3增4减”，让肝脏少点“折腾”》，漫说健康，-11-、《医生：养肝等于养命，饮食上做到4点，快速养好肝、远离肝病》，有青木瓜的味道，-11-26
