最佳养胃饮食的六大原则：1.定时定量：即每日三餐定时，避免过饥或过饱，使胃保持有规律的活动。2.温度适宜。饮食的温度应以“不烫不凉”为度。3.细嚼慢咽。对食物充分咀嚼，使食物尽可能变“细”，以减轻胃的工作负担。4.饮水择时。最佳的饮水时间是早晨起床空腹时及每次进餐前一小时。餐后立即饮水会稀释胃液，汤泡饭也会影响食物的消化。5.适当补充维生素C。维生素C对胃有保护作用。6.多甘多暖。甘味食物能滋补脾胃，比如山药、小米、南瓜等。
芹菜拌豆腐干
材料芹菜克，豆腐干克。
调料◆盐、白糖、香油、味精、辣椒油、酱油。
做法
[1]芹菜去叶，洗净，切段，入沸水锅中煒烫，捞出，过凉备用。
[2]豆腐干洗净，切丁，放入沸水中悼透。
[3]将芹菜段、豆腐干丁加盐、味精、白糖、辣椒油、香油、酱油拌匀即可。
素鸡烧白菜
材料白菜克，素鸡克，青椒片、红椒片各20克。
调料◆盐、味精、白糖、植物油、酱油、水淀粉、葱末、姜末、蒜末。
[1]白菜洗净，切片，煒烫；素鸡切片备用。
[2]锅中植物油烧至五成热，放入葱末、姜末、蒜末沧锅，倒入白菜片翻炒片刻，倒入素鸡片、青椒片、红椒片翻炒均匀，放入盐、白糖、味精、酱油调味，用水淀粉勾芬，大火收汁即可。
肉末菠菜
材料菠菜克，猪肉末克。
调料盐、味精、酱油、香油、植物油、葱末、姜末、蒜末。
[1]菠菜洗净，切段，入沸水中煒烫，捞出，过凉，沥干水分备用。
[2]锅中植物油烧至五成热，放入葱末、姜末、蒜末炒香，下猪肉末编炒熟。
[3]放入少许清水、酱油、菠菜段、盐翻炒入味，加味精调味，淋香油即可。
温馨提示
菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。
香菇四季豆
材料◆水发香菇克，四季豆段克。
调料◆盐、味精、白糖、酱油、植物油、高汤、水淀粉、葱末、姜末、蒜末。
[1]四季豆段煒透；香菇去蒂，洗净，切片，煒烫，捞出，沥干水分备用。
[2]锅中植物油烧热，下四季豆段炸熟，捞出；锅内留底油，放葱末、姜末、蒜末沧锅，放入四季豆段、香菇片、盐、白糖、酱油炒匀，加少许高汤焖3分钟，加味精调味，用水淀粉勾即可。
香菇中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维及矿物质钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、维生素C等成分，对身体极为有益。
香菇里脊肉
材料水发香菇50克，猪里脊肉片克，胡萝卜片30克，*瓜片40克，鸡蛋1个（取蛋清）。
调料◆盐、味精、白糖、干淀粉、植物油、葱末、姜末、蒜末、水淀粉。
[1]香菇去蒂，洗净，切片，煒烫后捞出，沥水；里脊肉片用淀粉、蛋清上好浆，放入热油锅内滑熟，捞出，沥油备用。
[2]另起油锅烧至五成热，下葱末、姜末、蒜末沧锅，放入里脊肉片、香菇片、*瓜片、胡萝卜片翻炒均匀，加入盐、白糖、味精调味，用水淀粉勾荧，大火收汁即可。
木瓜炖排骨
材料猪排骨、木瓜各克，高汤1毫升。
◆调料◆盐、味精、胡椒粉、植物油、香油、花椒、大料、葱段、姜片。
[1]排骨洗净，剁寸段，入沸水锅中悼烫，捞出，冲净浮沫，沥干水分；木瓜洗净，去皮、子，切滚刀块备用。
[2]锅中植物油烧至五成热，下入葱段、姜片、花椒、大料沧锅，放入排骨段，加入高汤，加入盐、胡椒粉调味，小火焖至排骨熟烂，放入木瓜块继续炖5分钟，加入味精调味，淋入香油即可。
山药洋葱炒牛肉
材料牛肉、山药、洋葱各克，红椒片10克。
调料◆盐、味精、蚝油、酱油、植物油、淀粉、香油、水淀粉。
[1]牛肉洗净，切片，沥水，用淀粉、酱油、蚝油腌渍10分钟，下入六成热的油锅内滑熟；洋葱洗净，切片；山药去皮，洗净，切象眼片，放入沸水中煒烫备用。
[2]锅中植物油烧热，放入洋葱片、山药片、牛肉片、红椒片翻炒均匀，加盐、酱油翻炒至熟，出锅前加味精调味，淋入香油，用水淀粉勾荧收汁即可。
豌豆辣牛肉
材料牛肉丁克，豌豆克，干红辣椒10克。
调料◆盐、酱油、味精、料酒、白糖、植物油、干淀粉、葱段、姜片、水淀粉、蒜片。
[1]牛肉丁加料酒、酱油、干淀粉腌渍后，放入热油锅里滑熟；豌豆洗净，煒烫，过凉备用。
[2]锅中植物油烧至五成热，爆香葱段、姜片、蒜片、干红辣椒，再放入豌豆、牛肉丁，烹入料酒翻炒，再加入少许水、盐、白糖翻炒入味，出锅前加味精调味，用水淀粉勾芬，大火收汁即可。
豌豆鸡丝
材料豌豆克，鸡肉丝克，红椒丁10克，鸡蛋1个（取蛋清）。
调料◆盐、味精、白糖、干淀粉、植物油、葱段、姜片、蒜片、水淀粉。
[1]鸡肉丝用鸡蛋清、干淀粉上好浆，入热油锅内滑熟；豌豆洗净，煒熟备用。
[2]锅中植物油烧至五成热，加葱段、姜片、蒜片沧锅，放入鸡丝、豌豆、红椒丁翻炒，加盐、白糖翻炒，出锅前加味精调味，用水淀粉勾，大火收汁即可。
三仁鸡丁
材料·鸡脯肉克，花生仁、腰果、松仁各20克，鸡蛋1个（取蛋清）。
调料·盐、白糖、干淀粉、植物油、水淀粉。
[1]鸡脯肉洗净，切丁，用蛋清和干淀粉搅拌均匀，上浆备用。
[2]锅中植物油烧热，将鸡丁滑熟，捞出，再将花生仁、腰果、松仁炸至八成熟，捞出；锅内留底油烧热，放入鸡丁、盐、白糖、少许水，翻炒入味，撒入所有果仁，用水淀粉勾芬即可。
番茄鸡块
材料鸡肉克，番茄克，青椒1个。
调料◆盐、胡椒粉、酱油、白糖、植物油、香油、葱段、姜片、高汤。
[1]鸡肉洗净，剁块，煒烫；番茄洗净，去蒂，切块；青椒洗净，去蒂、子，切块。
[2]锅中植物油烧热，编炒葱段、姜片、鸡块，加盐、胡椒粉、酱油、白糖、高汤炒匀，煮沸转小火焖40分钟，放入番茄块、青椒块继续炖10分钟，淋香油即可。
芹菜鱿鱼丝
材料水发鱿鱼克，芹菜克，红椒丝10克。
调料◆盐、味精、植物油、白糖、水淀粉、葱段、姜丝。
[1]鱿鱼撕去外层膜，洗净，切丝；芹菜洗净，切段；分别入沸水锅中煒熟。
[2]锅中植物油烧至五成热，放葱段、姜丝怆锅，倒入芹菜段、红椒丝、鱿鱼丝，加盐、白糖翻炒，出锅前加味精调味，用水淀粉勾芬，大火收汁即可。
