人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
老话说“夏至三庚数头伏”，农历的六月十八，是第三个庚日名为庚午日，刚好就是初伏。古籍中记载：“六月三伏之节，起秦德公为之，故云初伏。伏者，隐伏避盛暑也。川蛊者，热*恶气，为伤害人，故碟狗以御之。”这里提到了一个以前的饮食习俗，入伏吃狗肉，如今很多地方早已摒弃了这个习俗，转而食用一些应季的食材，从而来避暑气、镶热*。
从古籍中，我们不难理解，伏日的由来，尤其是食俗的兴起，和祭祀以及辟邪不无关系，这个在《荆楚岁时记》也有讲到：“伏日，并作汤饼，名为辟恶饼”。古人说的汤饼，用现在的话来讲，就是吃面条，因为初伏又叫“头伏”，头伏吃面也有“福来到”的寓意。
六月十八初伏，入伏要吃什么？看看农村初伏谚语咋说的？建议了解。除了我们上面提到面条以外，在不同的地方，看流传着不同的谚语，而这些都是头伏适合吃的。
（1）头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。
头伏要吃饺子，这个在北方很多地方都有提到过，进入伏天以后，北方地区“高温、干燥”，人们的胃口也不是特别的好，再加上高温，人很容易困倦，多吃一点饺子，既可以促进消化，同时还能起到滋补的效果，还是很有道理的。
（2）头伏鸡，二伏狗，三伏甲鱼无处走；起伏吃只鸡，一年好身体。
这两句谚语都提到了相同的一种食材，那就是鸡肉，伏天吃鸡的习俗主要是在江西，这个鸡也有讲究，它说的是公鸡，南方进入伏天以后，潮湿闷热，古人认为公鸡有祛湿的作用，而且还有强筋骨的食疗作用，所以伏天吃鸡的习俗一直都流传至今，此外伏天人的体能消耗较多，须适当补充营养，而公鸡也是非常不错的食材。
（3）头伏馄饨二伏茶
头伏吃馄饨的习俗，主要流行在上海，馄饨比起饺子而言个头更小，皮也更薄，吃在嘴里口感比饺子也要更好一些，此外，馄饨一般都是带着汤的，这个和前面提到的“汤饼”倒是有些像，只不过馄饨相对而言，要比面条制作难度稍微大一点。
（4）“头伏火腿二伏鸡”
头伏还有吃火腿的说法，这个民谚主要是在杭州，杭州人在头伏吃火腿的原因，大抵也是和天气有关，这个时候正值酷热的开始，人们往往食欲不振，营养不足。而火腿营养丰富，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，能增进食欲，熬汤时放点火腿，或者是烹饪菜肴的时候来点火腿，既有营养，又能够防暑祛病，同时还能增加食欲。
六月十八初伏，每个地方的习俗都不太一样，不过主要是以肉食和面食为主，它们的作用也非常的明显，第一，起到降暑的作用，第二，增加食欲补充营养的作用，朋友们，你们当地初伏吃的是什么呢？欢迎大家留言讨论。