胡萝卜营养价值高，含有丰富的胡萝卜素，在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。维生素A在皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿系统感染，促进小儿生长发育，参与视网膜中感光物质的形成方面，具有重要作用。
不少父母为孩子不喜欢吃蔬菜而发愁，绞尽脑汁想让孩子多吃一口。据澳大利亚迪金大学的研究显示，胡萝卜等蔬菜完整或者大块烹饪比切成丁更容易让孩子多吃一些。
研究人员对72个小学生做对比实验，第一天给孩子们克去皮整根胡萝卜，第二天给同样分量的胡萝卜丁，让孩子们随意食用，最多10分钟。结果显示，吃整根胡萝卜那天比吃胡萝卜丁那天多吃了8％至10％的量。这项研究显示，完整的蔬菜或许比切开的菜更受欢迎，10％的量看似不多，但对孩子的生长发育和身体健可能至关重要。
一般来说，宝宝出生6个月以后，因为消化功能的完善，妈妈就可以为其添加辅食。当然是很重要的一种辅食，但是妈妈们知道吗，其实胡萝卜吃多了，反而会让宝宝健康受到威胁，看来，饮食还是要注重营养均衡才好呀。
那么胡萝卜吃得过多会有哪些危害呢？，宝宝会患高胡萝卜素血症，宝宝的皮肤会发*。胡萝卜里含有大量的胡萝卜素，如果在短时间内吃了大量的胡萝卜，那么摄入的胡萝卜素就会过多，肝脏来不及将其转化成维生素A，多余的胡萝卜素就会随着血液流到全身各处，这时小儿可出现手掌、足掌和鼻尖、鼻唇沟、前额等处皮肤*染（但巩膜、黏膜无*染，这一点与肝炎引起的*疸不一样），但无其他症状。严重者*染部位可遍及全身，同时宝宝可能出现恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等症状。有些孩子会出现中医所说的“上火”表现，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。不过，如果宝宝出现高胡萝卜素血症，妈妈也不必太过紧张。因为只要停吃胡萝卜几天，宝宝的皮肤*色就会褪去。当然啦，毕竟高胡萝卜素血症是个病理过程，如果宝宝真有这种情况出现，妈妈就不要给宝宝持续地大量食用胡萝卜了。
婴幼儿食物是从液体食物到泥糊状食物，再到固体食物，是有一个过渡期的。六个月后可以添加辅食，没有必要断母乳，随着辅食种类和量的增加，逐渐减少母乳的次数，母乳可以坚持喂到一岁。
8个月的宝宝可以吃很多种食物了，每天应该搭配一定量的蔬菜，一般是75克左右；营养分配比例：谷类每天可以在70到80克，鸡蛋每天1个，奶量每天毫升，鱼肉类每天50克左右，水果每天50克左右。
此文章仅供参考，每个宝宝的食量不同，身体特质不同，请根据自己宝宝的实际情况灵活掌握。