#美食创作者扶持计划#
Youarewhatyoueat.
这句英文谚语告诉我们：你就是你吃下的东西。而这个食物定律也一直被群众广泛应用于各类食疗秘方之中，比如老一辈非常推崇的“以形补形”。
小孩子多吃猪脑一定能变聪明；
大人多吃鸡爪能赚更多钱；
吃鸭舌的孩子更会说话；
等等，不一而足。
那么，问题来了，吃真的会影响人的智商吗？
传统的健康饮食食谱告诉我们：若想保持健康，我们需要摄入较低的脂肪和适量的碳水化合物，同时应摄取更多的维生素、膳食纤维。因此向大众推崇的饮食理念普遍教育我们需要吃更多的水果蔬菜粗粮，选择更少的油脂以及碳水。
然而值得引起我们注意的是，此种饮食理念或许对我们的大脑健康带来负面影响。
许多人提倡脂肪会到大脑产生不可逆的伤害，然而大脑却是脂肪含量最丰富的器官，其中60%的成分由类脂（各种各样脂肪类的物质）构成，如果无法摄取足够的脂肪，大脑就无法有足够的能量维持运转，即便你天生绝世诸葛亮，在长期得不到能量供应的情况下，也会变笨。
脂肪并不是一无是处，至少它在维持我们大脑的运转上，起到至关重要的重要
那么，脂肪对大脑有害一说又是从何而来？
脂肪分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸含有大量的反式脂肪，会导致记忆力下降，大脑缩小甚至诱发痴呆，含反式脂肪较多的食品有肥肉、膨化食品、油炸等。
而不饱和脂肪酸却是有益于大脑的，主要能用于生成新的细胞膜和维护已有的细胞膜，还能阻止大脑的某些退行性病变。
除此之外，这些脂肪不光不会让人变胖，还能让人保持苗条。
那么，哪些食物含有丰富的不饱和脂肪酸，能让我们更聪明呢？
1.深海鱼类
深海鱼类含有丰富的OW-3不饱和脂肪酸和纤维素，不仅能促进益生菌生长，更能改善人体肠道菌群的多样性，提高肠道健康。
2.坚果类
坚果类中的油脂也属于不饱和脂肪酸，比如核桃、花生、瓜子等，而且坚果类方便易携，非常适合办公室人群日常补充脑力。
3.蔬果类
没错，像我们常见的十字花科类蔬菜（西蓝花等）油麦菜、大蒜、洋葱等等，都含有非常丰富的不饱和脂肪酸。
综上所述，一味地强调低脂饮食不可取，它会影响我们大脑的健康，任何事情都是过犹不及的，脂肪摄入也要合理，要摄入多的不饱和脂肪，拒绝饱和脂肪，这样，才是健康的饮食方式！