最近，版《中国老年人膳食指南》公布，每天饮食的量怎么把握？高龄老人适合吃什么？我们请医生为大家解读一下这个指南，告诉老年朋友如何吃得更健康。
医生介绍，与之前相比，版《中国老年人膳食指南》主要的变化在于，细化了对于老年人具体饮食量的要求，比如：要摄入足够量的动物性食物和大豆类食品。动物性食物摄入总量要争取达到每日g到g，其中鱼40到50g，畜禽肉40到50g，蛋类40到50g。推荐每日饮用到ml牛奶或蛋白质含量相当的奶制品。保证摄入充足的大豆类制品，达到每日吃相当于15g大豆的水平。
医院内科、营养科主治医师高波说：“蛋白质的合理补充是非常重要的，可以减少老年人少肌症的发生，提高抵抗力，另外的话，老年人容易发生骨质疏松，这种户外运动的推荐，也是更加细化一些，包括对老年人的膳食营养摄入的丰富多样性等，都是更加细化的去推荐。”
新版《中国老年人膳食指南》强调，要努力做到餐餐有蔬菜，特别注意多选深色叶菜，如油菜、青菜、菠菜、紫甘蓝等；尽可能选择不同种类的水果，不能用蔬菜替代水果。动物性食物换着吃，尽可能换着吃畜肉、禽肉、及鱼虾类食物。对于一些老年人因血脂、血压高，从而对某些食物产生恐惧心理，少吃甚至不吃，医生表示，这也是不科学的。
高波说：“有助于控制心脑血管疾病和血脂、血糖方面来讲的话，我们推荐低脂、低糖的饮食模式，很多老年人可能就会理解成，那我就完全不吃蛋白质丰富的食物，比如这些肉类，基本上就不摄入了，这是很不科学、很不合理的误区，我们建议老年人要多摄入一些优质蛋白，同时降低胆固醇的摄入，推荐老年人多吃一些鱼虾或者是鸡鸭的精瘦肉部分，也可以吃一些脂肪含量比较少的牛肉，尽量减少含胆固醇比较高的（如）内脏的摄入。”
新版《中国老年人膳食指南》对于80岁及以上的老年人，也单独做出了细化推荐，建议多吃鱼、畜禽肉、蛋类、奶制品及大豆类等食物，同时配以适量蔬菜和水果，建议每天饮用到ml液态奶，也可以选用酸奶、奶粉或其他奶制品，减少不必要的食物限制。医生同时建议，在菜品制作时，要尽量细、软、烂，充分照顾到高龄老人的消化水平。
（江苏公共新闻频道/沈灿编辑/汪泽）