本文转自：中国食品报
北京冬奥会昨日落幕。本届冬奥会不仅为人们呈现了精彩的冰雪盛宴，更在赛场下上演了一场中华美食品鉴大会。饺子、烤鸭、韭菜盒子……这些特色美食在运动员中圈粉无数，也将成为他们北京冬奥会之行的难忘记忆。本届冬奥会期间，北京烹饪协会、美团共同发布“餐饮热词看中国”双语版，包含三大类别共16个热词。
“秋天的第一杯奶茶”“撸串儿”“新中式点心”“小份菜”“老字号”等浓缩了近几年中国餐饮行业发生的热点事件和趋势的热词都涵盖其中。比如“秋天的第一杯奶茶”英文是Thefirstcupofmilkteainautumn，“小份菜”英文是Smallerdishes，“撸串儿”英文是Strippingthesticks，“螺蛳粉”英译为Luosifen。
16个热词浓缩热点
据了解，餐饮消费热门词汇基于消费者喜好、餐饮行业趋势及线上平台数据等信息汇总，最终由北京烹饪协会、餐饮行业和大众媒体的11位专家终审得出，包含了“新口味”“新食尚”“新潮流”三大类别共16个热词。
“这16个关键词浓缩了近几年中国餐饮行业发生的热点事件和趋势。”北京烹饪协会会长云程表示，以热词为注脚，以餐饮为视角，记录了国人生活与消费方式的变迁，希望就此可以让全球民众更好地了解中国人的餐饮新趋势，传递中国社会、文化的变革与坚守。
例如，热词中的“小份菜”，就是在“光盘行动”倡导与“适度饮食”健康观念崛起的趋势下应运而生。据美团数据，年，提供小份菜品的餐厅数量和小份菜的产品数量都同比增长了50%以上。在美团平台上“小份菜”“一人食”等关键词的消费者搜索量增加了53%。“秋天的第一杯奶茶”也是备受瞩目的网络热词。据美团数据，仅在年立秋当天，外卖业务奶茶品类的单日订单量就达到了万。
云程表示，这种爆炸式的网络曝光度和大量的粉丝带来了惊人的销量，体现出中国年轻消费群体在餐饮市场消费的活跃度。
热词反映生活消费方式变迁
餐饮热词还从侧面展示出餐饮经济的增长和消费模式的升级。近年来，中国消费者的需求和创意越来越多元化、个性化，而互联网热点带来的井喷式流量和