在我国丰富的传统文化内容体系中，饮食文化不仅具有悠久的发展历史，而且不同地区的饮食文化差异也体现着我国饮食文化的丰富性和多元化特征。本文对中华传统美食文化进行研究，意在立足传统文化的传承传播背景下，探讨传统美食文化所具备的当代价值，力求寻找传统美食文化的保护与传承途径。
研究发现，我国的传统美食文化具备经济方面、文化方面以及社会生活方面的多元价值。在对传统美食文化价值的认知基础上，可以通过加强传统美食文化宣传与传播的多样性、加强特色文化区域实体的建设、加强文创产品的宣传力度等方式，达到凸显中华传统美食当代价值的目标。
我国传统的美食文化具有丰富性和多元性的特征，不同地区的美食文化在实际内涵和表现形式上各有差异。不仅体现了我国传统文化中美食文化的独特性，也在一定程度上显示出美食文化传承与保护的重要意义。俗话说，“民以食为天”，美食文化是根植于广大人民群众日常生活中的一种风俗文化，其中包含的智慧和精神必然是丰富而博大的，找到美食文化的当代价值是进一步做好其宣传与推广工作的前提条件。
美食文化的经济价值直接体现在不同类型的美食中。不同地区的美食在当地的经济发展中都占据着一定的推动和支撑地位。通过提升当地美食特色，优化美食的感官质量能够更好地为经济价值的创造提供支持。传统美食文化的经济价值在于基于文化内涵所带来和创造的经济收益。实际来看，我国不同的地域环境以及民族生活区域都蕴含着各自的地区性美食文化。
一些具有特色的小吃或经典菜系就是地区型美食文化的典型代表。从当地的发展建设上来说，饮食是人民群众追求的一项重要物质享受，当一个地区的美食具备强大的吸引力，势必有利于带动区域性的其他产业的发展，从而给地区带来强大的经济发展动力和渠道。不同区域的自然环境条件和气候条件都会对当地的饮食结构特征产生一定的影响，例如比较典型的重庆花椒和二荆条辣椒就是当地基于湿润多雨气候而获得良好生长条件的重要蔬菜和调味品，也是火锅这种美食得以盛行并逐步形成了独特火锅文化的重要原因。
最后，所谓的经济价值，在饮食文化宣传的过程中也可以通过宣传引导大众旅游消费，为当地的经济发展起到一定的带动作用。例如陕西关中地区的凉皮、泡馍就属于与陕西的气候条件、历史文化相匹配的一种特色美食，可起到伴随旅游业的发展为陕西的宏观经济发展提供动力的作用。