TUhjnbcbe - 2023/10/16 17:34:00
□楚天都市报极目新闻记者曹洋通讯员王慧文俗话说“药补不如食补”，越来越多的人开始重视饮食健康，“吃什么、怎么吃”成了很多人的难题。为此，极目新闻记者采访了泰康同济（武汉）医院营养科郭小芳主任，请她就如何保持健康的生活饮食习惯给大家“支招”。快餐让“沙发土豆”人越来越多随着生活节奏的加快，快餐饮食备受人们的青睐，食用高热量、高脂肪、高蛋白的外卖和快餐，逐渐成了不少人的习惯。“我们每日的食物很多来自超市和便利店，少部分购于农贸市场、蔬果摊，最大的问题在于纯天然的食物少、膳食纤维、维生素和多种抗氧化物不足。”郭小芳介绍，例如高油、高糖、高盐的加工食品多，蛋白质和热量摄入量常常超标；烧烤炖煮等高温烹调方法多，患癌症的风险增加；各种零食、快餐速食及罐头食品中均有防腐剂、增稠剂、色素等食品添加剂及化学物质，加上暴饮暴食，运动不足，导致出现很多的“沙发土豆”人。每天摄入热量宜控制在千卡左右郭小芳主任强调，一日三餐要粗细搭配，荤素搭配，首先需要制定每日的总的热卡，一般人每天千卡左右。其次，饮食营养成分比例要科学合理，目前医学提倡三大营养成分的比例是：按碳水化合物占50-65%，蛋白质10-15%，脂肪20-30%,计算出主食4-6两，蔬菜类1斤左右，水果4-6两，动物性食品3-4两，半两左右坚果及豆类，ml牛奶，“当然各人根据自己的情况可以适当调整”。第三，合理分配一天各餐的进食量，除了一天的总进食热卡和营养成分比例要合理外，还需要将这些总热卡合理地分配到各餐中，在每餐的饮食中也尽量保证营养比例的科学搭配。一般提倡热卡的分配是：早餐占2/5，中餐占2/5，晚餐占1/5。保证每一餐都有主食，有动物性食品、蔬菜水果。第四，注意保持少盐、少油、少糖，多饮水。餐次间可适量进食水果和坚果。食物多样性是平衡膳食的基本原则怎样吃更健康科学？郭小芳介绍，中国营养学会发布《中国居民膳食指南()》(以下简称《指南》)提炼出了平衡膳食八准则：一、食物多样，合理搭配；二、吃动平衡，健康体重；三、多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；五、少盐少油，控糖限酒；六、规律进餐，足量饮水；七、会烹会选，会看标签；八、公筷分餐，杜绝浪费。郭小芳表示，食物多样性是平衡膳食的基本原则。多样食物包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。建议平均每天吃12种以上食物，每周25种以上。而这些食物，主要为我们提供六大营养素，它们分别是：碳水化合物，蛋白质，脂肪，微量元素，矿物质和膳食纤维。平衡膳食最基本的就是要做到：前三类营养素不过量，后三类营养素不缺乏。时至年底，为回馈广大市民的支持，即日起，楚天都市报极目新闻联合泰康同济（武汉）医院，共同启动“泰康暖心行动”大型优惠活动，邀请健康管理中心、儿童保健科、中医科、营养科、产科、口腔科、皮肤科7个科室专家参与，为广大市民朋友们准备了一系列健康大礼，满足不同人群的健康需求。详细内容可以