健康饮食知识包括以下内容：
1.均衡饮食：每餐应包含五大营养素，即碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，食物种类要多样化，以确保获得全面的营养。
2.控制食物摄入量：要根据自己的身体需求控制饮食摄入量，不吃过多或过少的食物，并注意不要过度依赖加工食品。
3.限制糖和盐的摄入：减少摄入过多的糖和盐，特别是隐藏在加工食品中的糖和盐。
4.增加蔬菜水果摄入量：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维，能够提供丰富的营养物质和抗氧化剂，建议每天食用五份以上。
5.选择健康蛋白质来源：选择低脂肪、高蛋白质的食物，如鱼、鸡肉、豆类和坚果。
6.选择健康的碳水化合物：选择全谷物食品，如燕麦、全麦面包和糙米，而不是精制谷物。
7.增加水的摄入量：保持身体水分平衡，每天要喝足够的水，养成良好的饮水习惯。
8.少吃高脂肪食物：限制摄入高脂肪食物，如油炸食品、糕点和快餐等，以减少对心血管健康的不利影响。
9.适量摄入钙和维生素D：钙和维生素D对骨骼健康至关重要，可以通过饮用牛奶、豆浆和食用酸奶等方式获得。
10.注意饮食习惯和节制：养成良好的饮食习惯，嚼食慢，避免大量吃零食和快餐，同时注意饮食节制，避免暴饮暴食和过度饮食。