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近期，随着疫情发展和各地管控措施升级，团餐堂食面临着新一轮考验。各地关于团餐监管措施也将更加严格地执行，将进一步督促学校、幼儿园、养老院、医院、机关企事业单位等集中供餐单位严格按照《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规规章要求落实。严格督促指导单位食堂严格落实各项食品安全管理制度，加强对食堂从业人员健康管理将成为团餐堂食管理的常态操作。
”目前，很多地方市场监管部门要求：单位食堂应当严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，落实食堂从业人员健康检查和晨检制度，建立食堂从业人员健康档案；食堂从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查；新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查取得健康合格证明后方可上岗工作。
（图片：网站截图）
万开科技顺应社会和市场需求，研发升级了专属于团餐饮食的智能晨检系统，助力形成更加牢固的健康防护网络。
智能晨检解决办法
改变传统的人工晨检手段，代之以全新的智能检测方法，将传统的手工记录、无法追溯历史数据的办法改为：利用智能晨检设备，每日自主例行晨检，提供人员健康状况分析数据记录。通过关键位置智能食安晨检仪的设置，严格管控外界与后厨之间的通道，利用智能红外点阵体温检测设备采集体温数据，助力常态化疫情。
系统通过识别人脸、热成像测温，为工勤人员完成每日晨检。自动记录及核查员工的体温、手部清洁等身体健康信息，发现异常自动报警，晨检系统全数据保留，可实现晨检信息全流程追溯。
01三大识别掌控健康情况
人脸识别1.人脸识别：运用人工智能领域内先进的活体生物识别技术，分析比较人物视觉特征信息，进行餐饮服务工作人员的身份鉴别。通过人物图像采集、人物定位、人物识别预处理、身份确认以及身份查找等手段实现角色的信息识别。生物活体识别（人脸识别）的技术优势是：通过自然活体信息的识别，利用可见光获取人脸图像信息让相关人员在非接触的条件下实现角色的认证。
体征识别2.体征识别：以内置的红外体温筛查仪为基础，以红外热成像处理和精确测温等技术为底层，能够实现精确的人员体温监测，经现场校准后测温精度达±0.3℃。
联动识别3.联动识别：通过计算机将人脸信息（人的脸型、面像等固有的身理特征）采集、处理、对比等，来鉴定个人身份、进行人脸信息对比，将采集到的身份证信息、人脸信息及对比结果第一时间联动食安门禁，第一时间完成核对准入。
02三大功能满足差异需求
可调电动升降1.智能晨检仪可按需调节升降高度，满足特定堂食团餐场景的差异化需求。
感应喷雾消毒2.使用者无需接触即刻快速消毒，具备高效快速、即时便捷消毒的功用。
自定义问卷自查3.依据实际需求，用户可定义相关管理的自定义问卷，依据最新的政策要求对服务人员进行自查。
03后台数据综合研判管理
对于有需求的用户，可通过平台接入方式实现大数据化管理。智慧食安数据驾驶舱以可视化、图形化的方式对从业人员健康状态和异常行为实时监测预警，实现以图管业务、以图说数据、以图看分析的数智化管理新路径。
万开智慧食安产品通过信息化集成采集的应用，充分减少人为因素，实现了客观判断堂食团餐的食品安全风险，为监管部门采取相应措施提供智慧化的支持，助力化解监管部门人员缺乏、工作任务繁重的现实状况，实现了晨检防控“一道门”的风险化解新模式。
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