秋天是一个进补的季节，很多人在这个季节里会买很多大鱼大肉吃，以此补充夏天损耗的能量。但相比夏天，人体在秋天的新陈代谢更缓慢些，加上受到冷空气刺激后，胃酸分泌增加，易引发胃肠疾病，食物消化速度也不及夏天。因此，在饮食上尽量少吃油腻辛辣等刺激胃肠的食物，最好合理搭配食材，均衡营养，清淡口味最佳，荤素营养搭配，也适合孩子吃。
今天给大家推荐一道小豌豆炒肉丁，清淡营养，孩子特爱吃。说起豌豆的吃法，还真不少，既可以直接用盐水煮熟，当小菜吃，也可以像健身达人那样，用豌豆代替米饭，当主食吃，这样可以达到瘦身效果。不过豌豆最常见、最受欢迎的做法，还是炒食。
豌豆除了做法多，营养也非常丰富，它富含人体需要的各种营养素。其中，优质的蛋白质可以提升人体抵抗力。富含大量膳食纤维，进入肠道后可以促进胃肠蠕动，减少食物在肠道里的停留时间，促进排便。另外，豌豆中的维生素A原，能转化成人体所需的维生素A，具有调节新皮肤新陈代谢的作用，滋润皮肤。
这道豌豆炒肉丁，不仅颜色嫩绿健康，而且做法简单易学。豌豆炒食，相比炖汤更难熟一些，因此，做这道菜时，千万不要直接将豌豆入锅炒，要多加一个步骤，就是先将豌豆焯水，能保持豌豆嫩绿的色泽，以及脆爽的口感。豌豆焯水后再跟肉丁一起炒，能缩短豌豆炒熟的时间，期间最好加水煮一会儿，让豌豆充分吸收肉汁的鲜味，更入味更好吃。
食材：豌豆克、猪肉克、小米椒3个、大蒜3个。
配料：蚝油、酱油、料酒、淀粉、盐、食用油。
1、将坏了的豌豆挑出来，剩余豌豆洗净；小米椒切圈儿；大蒜剥皮后切末；猪肉切成丁，加1勺盐、1汤匙酱油和少许淀粉，腌制10分钟。
2、锅里放水煮沸，放入豌豆粒焯水2-3分钟，待豌豆变色且焯熟后，捞出过一遍凉水。
3、热锅凉油，放入猪肉丁煸炒至变色，加少许料酒去腥味，放入蒜末炒出香味。
4、放入豌豆粒炒匀，加半汤匙蚝油提鲜味，再加入温水大约煮2分钟。
5、汤收汁时，放入小米椒，加盐调味即可出锅开吃了。
秋天饮食搭配要合理，有荤有素的菜肴才最营养。这道菜清淡美味，颜色嫩绿健康，适合老人孩子食用，而且做法简单易学，大约十多分钟就可以搞定。
三脚喵吃货的小贴士：
1、豌豆最好焯一遍水再入锅炒，能缩短炒熟时间。
2、豌豆和肉丁入锅后，加水煮一煮，让豌豆充分吸收肉汁味。
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