“谈癌色变”属于非常正常的现象，毕竟，人的肉体与疾病相比，显得异常渺小，就像大象能够轻松踩死一只蝼蚁一般，脆弱不堪。#夏方养生指南#
医学上将癌症划分为恶性肿瘤，是一种起源于间质组织的恶性肉瘤，癌细胞与普通细胞不同，具有细胞分化、增殖异常、生长失控、浸润转移的特性，癌细胞的发展与吸烟、感染、职业暴露、不合理膳食、环境污染、遗传因素密切相关。
世界卫生组织又被称为WHO，据悉，世卫组织早在年，就发现了一种对人体健康极具威胁性的致癌物质，该致癌物广泛存在于日常饮食中，是导致国民患癌的主要诱因。
“一级致癌物”公布，世卫组织呼吁停止食用
--黄曲霉素
年，世界卫生组织癌症研究机构将黄曲霉素划分为一级天然致癌物，属于毒性极强的剧毒物质，黄曲霉素是由黄曲霉和寄生曲霉等其他菌株产生的双呋喃环类毒素，其衍生物约有20多种，分别命名为B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等，其中以B1的毒性最大，致癌性最强。
年，英国十万只火鸡死于一种从未见过的疾病，经过医学专家多年追踪调查，发现导致火鸡患病的主要原因是饲料，因为这批火鸡全部吃了同一种花生榨油剩下的残渣。
通过对残渣的提取，科学家找到了其中的罪魁祸首，一种真菌产生的霉素就是我们说的黄曲霉素。
我国黑龙江地区，曾发生过有关黄曲霉素中毒身亡的案例，据资料显示：黑龙江某9人聚餐，因为误食含黄曲霉素的“酸汤子”，导致七人死亡，二人重度昏迷。
黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍，制毒速度比氢化物还要快，毒性远远超过有机农药。
1、摄入过量的黄曲霉素会导致人体出现急性中毒反应，黄曲霉素对人体的肝脏有极大的损伤，误食含黄曲霉素多的食物后，会诱发急性肝炎，出血性肝坏死，肝细胞病变和肝脏硬化衰竭，最终直至死亡。
2、摄入少量含黄曲霉素多的食物会导致身体慢性中毒，诱发慢性肝炎，间接导致肝脏损伤，使肝脏丧失原有的功能，大量毒素堆积影响健康。
3、聚霉素是目前致癌性最强的物质之一，每1毫克的黄曲霉素就可致癌，连续摄入20毫克的黄曲霉素即可致人性命。
4、黄曲霉素除了会损伤肝脏健康之外，还会诱发肝癌，胃癌，肠癌，胰腺癌，卵巢癌，膀胱癌，口腔癌，食道癌，咽喉癌等多器官多组织的癌变。
为了健康，请转告父母，不要误食含黄曲霉素多的食物。
以下几种食物含大量黄曲霉素，看完务必转告父母
（1）发霉的粗粮食物
黄曲霉素主要存在于发霉变质的食物中，特别是粗粮食物，玉米、小麦等发霉的粗粮食物中就含有大量的黄曲霉素，因为储存不当导致食物有发霉变质或长时间将食物放在潮湿的地方，会使大量农作物发霉受潮不能继续食用。
节俭作为我国人民的传统美德，即便食物已经发霉，依旧有许多人舍不得丢，会将发霉的一半切掉，继续食用，这样的做法是非常错误的，长期吃发霉的粗粮食物会导致体内黄曲霉素大量堆积，严重影响健康，诱发多种癌症。
（2）小作坊榨的食用油
生活在农村的人为了节省日常开支，会自行用玉米等其他粮食作物，去小作坊榨食用油，小作坊榨出的食用油，不光卫生质量无法保证，使用的原材料，大多都是发霉变质的粗粮食物。
多数小作坊榨出的食用油中黄曲霉素严重超标，长期进食此类食用油会诱发肝脏硬化，影响身体健康。
（3）发苦的瓜子
作为休闲食品，临近过年过节，家家户户都会准备瓜子，没事就吃上几个，消磨时间，缓解压力。
嗑瓜子时经常会吃到几个发苦的瓜子，医生的提醒：一旦吃到发苦的瓜子，请尽快吐掉，及时用清水漱口，发苦瓜子由于储存时间长的原因，内部已经被黄曲霉素感染，为了健康千万不要吃进肚子中。
（4）泡久的木耳
木耳作为常见的菌菇类食品，木耳中含有丰富的铁元素常吃木耳，能够有效预防缺铁性贫血的发生，木耳本身是没有毒素的，也不会转化成有毒的物质，但泡久的木耳，却会生成较多的霉菌和霉素，导致木耳变质。
长期进食泡制时间过久的木耳会加重肠胃的负担，诱发腹痛，腹泻，恶心呕吐等食物中毒症状，严重的还会导致多器官多组织功能受损，诱发肝衰竭。
（5）发霉的红薯
红薯同样是粗粮食物，红薯中含有的膳食纤维能够提高肠胃蠕动和消化的功能，促进粪便的排出，有效改善便秘的问题。
红薯因为储存不当的原因，同样容易发霉变质，发明的红薯表面会长出黑褐色的斑点，说明红薯已经被霉菌污染，其中含有较多的番薯酮醇和番薯酮，经常吃这种红薯会加重肝脏负担，使体内摄入较多，有毒霉素影响身体健康。
怎样做才能减少食品中的黄曲霉素？
--不吃发霉变质的食物，过期的食物及时丢掉
--木质筷子和菜板要定期清洗更换，一旦发现筷子表面残留白色霉菌要及时丢掉
--若不小心吃到发苦的坚果，如：瓜子，腰果，核桃，杏仁等，要及时吐掉并用碱性的水漱口
--多吃新鲜的水果蔬菜，新鲜水果蔬菜中含有的叶绿素能够破坏黄曲霉素的结构，减轻肝脏的负担和压力
--定期清洗冰箱，做好消毒，避免食物长时间在冰箱中储存，食物在冰箱中冷藏的时间最好不要超过三天，冷冻食物不要超过三个月
--不要在家中囤大量的食物，长时间储存的食物容易发霉变质，尽量吃多少买多少