“Anappleadaykeepsthedoctoraway.”
相信各位小伙伴一定对这句英文谚语耳熟能详。它的中文意思是“每天一个苹果，医生远离我”，就是说多吃水果，有利于身体健康，这样就不用去看医生了。
那如果将苹果换成纯苹果汁，上面的这句话还成立吗？今天的文章，将和你一起去寻找答案。
近期，来自美国埃默里大学和康奈尔大学的研究人员在《美国医学会杂志》(JAMA)子刊《JAMANetworkOpen》上发表题为《AssociationofSugaryBeverageConsumptionWithMortalityRiskinUSAdults》的文章，系统的解释了每天饮用纯果汁等含糖饮料与死亡率增加的关系。
研究人员在年2月至年10月期间，收集调研了超过3万名年龄在45岁以上的美国老人，通过调查问卷的方式调查了他们的种食物习惯，并每隔6个月对他们进行一次随访，直至年。在排除本身患有冠心病、中风、或糖尿病史、缺乏饮食数据的患者志愿者后，剩下名受试者，平均年龄为63.6岁，男性占59.3%，超重或肥胖占70.6%。
研究发现，97.4%的受试者有喝含糖饮料的习惯，其中94%有喝%纯果汁的习惯。含糖饮料的平均摄入量占每日总能量摄入的8.4%，其中4%源于纯果汁，4.4%源于其他含糖饮料。超过这一能量摄入，被定义为“过量饮用”。
在为期6年的随访期间里，共0位受试者死亡，其中人的死亡与患冠心病死亡原因相关。
研究人员发现，每天多喝12盎司含糖饮料（约mL），患冠心病的相关死亡率和全因死亡风险就分别增加15%和11%。令人意外的是，每天摄入纯果汁，患冠心病的相关死亡率增加了28%，全因死亡率增加了24%，比喝含糖饮料的死亡率增加了1倍左右。纯果汁的危害比其他含糖饮料更大！
事实上，虽然果汁中的糖是天然的，但仍与苏打水等其他含糖饮料的糖相似，被人体吸收以及新陈代谢的原理与其他含糖饮料一样。
果汁可以提供的维生素、纤维素、抗氧化成分、矿物质以及多酚等物质可能对降低患心血管疾病风险有益，有利于身体健康，因此人们常常以为纯果汁比其他含糖饮料更健康，导致经常过量饮用。然而，果汁中这些成分含量极低，而含糖成分更高，因此所带来的健康的益处，不足以抵消大量果糖摄入所产生的危害。
并且，还有研究表明，果汁以及含糖饮料中的果糖不能被人体吸收利用并产生能量，果糖几乎都在肝脏中进行代谢并排出，长期过量饮用，可能导致肾脏病变，产生一种称作“果汁尿”的病症。另外，过多摄入果糖会引起消化不良和酸中毒现象；同时果糖在体内会促进肝脏脂肪沉积增加患心血管疾病的几率。
据美国儿科学会数据（AAP）和美国饮食指南建议，1到6岁儿童对果汁的摄入量应控制在每天6盎司（约合mL）之内，而7岁及以上儿童、青少年及成人每天摄入量应限制在8盎司（约合mL）内。
各位小伙伴们，“果汁虽好，但不要贪杯哟”。比起饮用果汁，更建议直接吃水果，这样能够获得丰富的膳食纤维和更多其他有益的成分。
参考：