随着工业社会的进步和发展，越来越多食品通过精细加工进入寻常百姓的家里，初衷就是可以更加健康，但是后面人们发现精细食物竟然也不是最健康的，健康的食材还是要保留食物最初的状态。
新鲜蔬菜，水果，坚果，肉类，水产品，基本市面上的食物都可以有效预防和防治癌症发生。那么经常大家提及的五谷杂粮又有多少人可以明了于心，我相信不是很多人可以讲出来。今天就和大家一起去探寻一下，对我们身体健康的食物全谷类食品的好处。为什么可以防癌？为什么可以使人健康？
大麦和小麦都是营养丰富的健康食材首先给大家介绍几个必须掌握的常识，不然后面你还是不怎么明白。我们经常说的全谷类食品指的是：谷物在制作的过程中，保留了胚芽，麸皮，胚乳等三个比较关键的部位。说直白一点就是保留了食物的一层健康有营养的表皮。全谷类食品经常食用可以有效降低结肠癌发生，而且富含的淀粉可以有效抑制肠胃细胞癌变，所以全谷类食物可以有效预防癌症的发生。
第1种谷类：糙米，降低细胞癌变可能。
糙米，是稻米脱去稻壳后的果实。营养成分含量丰富，蛋白质，维生素，矿物质元素都很高。其中含有的氨基酸等都很适合人体吸收和消化，而且维生素可以有效预防癌细胞的增生和癌变。纤维素可以有效促进肠胃蠕动消化，减少有害物质沉淀，预防肠胃癌症发生。还可以降低胆固醇含量，有效减少心血管疾病发生，对于肥胖者和糖尿病患者可以多吃而且有利。
糙米的口感可能不是特别好，但是营养高第2种谷类：小米，有效的防止癌细胞转移。
小米富含蛋白质，维生素，纤维素和有效矿物质元素。不仅可以单独用来食用，还可以入药用来治疗肠胃排便不通等疾病。小米中含有的硒元素可以有效防止癌细胞转移和增生，达到有效预防癌症的作用。而且体内含有的维生素可以高效提高人体免疫力，起到增强免疫系统的功效。还有就是其中的各种微量矿物质元素可以预防乳腺癌，肠胃癌症等疾病，是一种不可多得的食用和药用两用的优质食材。
小米，用来熬粥滋补效果都很好第3种谷类：玉米，有效阻止癌细胞增生。
玉米是一种大众食物，也是一种经济价值较高的农作物。营养含量丰富，玉米里面含有的蛋白质，维生素等都是可以容易被人吸收和消化，而且含有的叶黄素等维生素，能有效预防大肠癌，结肠癌等癌细胞增生。含有的卵磷脂还可以降低身体自身胆固醇含量，有效降低心血管疾病发生，并延缓衰老等。氨基酸的含量也是丰富，其中赖氨酸可以有效抑制癌细胞增生和转移。玉米体内里含有很多物质都可以抑制癌细胞增生，但是由于是粗粮对于一些肠胃本身消化不佳的患者则可以制作成玉米粥食用。
玉米，营养丰富，食用价值高，口感好第4种谷类：燕麦，抑制癌细胞增生。
燕麦营养成分很高，含有维生素，矿物质元素等都是很容易利于身体吸收和消化。而且作为低糖食物，燕麦可以有效降低胆固醇含量，防止血压和血脂升高。其中含有的纤维素可以促进肠胃消化和蠕动，减少有害物质在肠胃的停留时间，减少有害物质诱发癌症的可能。而且经常食用燕麦还可以有效预防乳腺癌。而木质素则可以有效杀灭进入身体的癌细胞和有害物质，起到预防和控制癌细胞的功效，从而预防癌症的发生。
早餐的时候制作一碗燕麦片，高效又营养第5种谷类：大麦，抑制癌细胞的增生。
大麦的营养成分较为丰富，含有维生素，纤维素，矿物质元素含量都很高。可以有效增强身体免疫力，促进肠胃蠕动增强排便，减少肠胃癌症发生。其中含有的维生素可以有效抑制癌细胞增生，有效降低身体自身胆固醇含量，降低脂肪蛋白质的含量，预防心血管疾病发生。对于滋润皮肤提高代谢能力都是很有好处，不过口感则不是特别好，一般都是制作成面粉食用。
第6种谷类：薏米，阻止癌细胞的增生。
薏米的营养含量很高，富含蛋白质，维生素，矿物质元素等。而且都是高效容易被人吸收和消化，还具有清热解毒，治疗肠胃不通的功效。体内含有的亚油酸，薏苡仁脂等都可以有效预防身体里的肿瘤细胞再次增生和转移，可以起到辅助治疗肿瘤疾病的效果。而且对于肠胃疾病效果较好，还可以有效延缓患者生存周期。
薏米，可以磨作成粉和小麦等制作面包第7种谷类：荞麦，抗击癌细胞的增生。
荞麦营养含量丰富，蛋白质，维生素，纤维素等都多。其中含有的纤维素可以有效增加肠胃消化能力，减少肠胃癌症发生。而且荞麦里面含有的维生素硒，具有预防和抗击癌细胞的作用，烟酸，亚油酸等也都是可以有效降低身体胆固醇含量抗击癌症的有效成分。它还含有具有消炎杀菌的物质，黄酮。所以在对于疾病上有很好效果，不过食材口感比较粗糙，所以也不宜食用过多。
荞麦，可以加工成荞麦面来食用，口感好第8种谷类：莲子，预防癌症的发生。
莲子就是大家经常说的荷花果实。营养含量很丰富，比如维生素，矿物质元素含量都高，可以促进身体吸收和消化，有效增强肠胃功能，减少肠胃癌症发生。而且莲子含有的镁元素可以有效降低胆固醇含量，起到增强血管活性和增强胰岛素功能，改善人体糖尿病的体质。还可以增强人体免疫力，促进新陈代谢，保护大脑健康和稳定。老年人适量的食用对维护身体机能有很好的帮助。
莲子桂圆汤，滋补身体，营养价值很高第9种谷类：芝麻，控制和预防癌细胞。
芝麻一般都是制作植物油，不过芝麻含有的营养成分也是很丰富，比如蛋白质，维生素，矿物质元素都是一个不少。而且芝麻本身就具有很强的抗氧化作用，可以有效消灭癌细胞。而且其中含有的亚油酸可以有效降低胆固醇含量，降低血脂血压，预防心血管疾病发生。而芝麻素则可以有效提高自身免疫系统的能力，增强细胞活性减少细胞癌变的可能。木酚素也可以防止细胞癌变，达到预防癌症的作用。对于肠胃癌症和乳腺癌预防效果较明显。
芝麻，一般是熟芝麻的营养价值要高些谷类小提示：基本所有谷类食品，都具有防癌抗癌效果。但是大都集中在肠胃癌症病变或者是心血管癌症的发生上面，对于其他癌症预防效果则没有那么明显。谷类对于癌症发生具有一定预防作用，但是不是说吃了就一定不会患癌，毕竟癌症一直是现代科学都还没有攻破的世纪难题。所以在这里有几个健康饮食的小建议，希望各位可以采纳。
集市上有很多出售谷类的，大家可以多买第一，谷类食物的摄入要适量，有的谷物因为难以消化，所以肠胃本身不好的人要多注意。第二，谷类和所有抗癌的食物一样，都是仅仅具有一定的防癌或者抗癌作用。如果身体出现不适首先你医院去检查，而不是还继续研究怎么吃？第三，发霉或者腐败的谷类一定不能食用，因为黄曲霉病毒可是无处不在，对身体很不利。希望各位可以健康的同时多去参加运动，毕竟癌症这个话题可不是简单的吃点东西就解决了，生命终归还是归结于运动。希望分享对你有帮助。
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