美食烹饪爱好者身边总有读过那么几本烹饪书籍，给大家介绍几本烹饪书籍，平时喜欢看书的朋友可以去看看，喜欢烹饪的朋友更应该阅读一下。
#烹饪书籍#
1、《饮食与中国文化》
作者：王仁湘
《饮食与中国文化》通过彩画与文字的形式，为我们展现出一本绘声绘色的饮食文化著作。是中国考古学者王仁湘先生，历经四年完成的作品，从考古角度论述中国对饮食文化的研究。
这本书可以分为三个部分讲述，一是饮食的滋味。以前和如今的厨师比喻烹饪为“火中取宝”，从火食的发明到烹调工艺，中国菜也开始对滋味的追求。二是饮食的乐趣。饮食是饮品和食品的合称。食品讲究的是味道，饮品讲究的是趣味。如茶、酒等，不在于能够填饱肚子，而在于为生活增添色。三是饮食的精神。作者对古代餐具演变到发展的研究，走上了考古饮食文化的路上，也进而写出了这一本著作。
《饮食与中国文化》从“饮食”一事展现中国文化的广博与厚重，描述了我们生活中吃的粥、饭、汤、菜的博大中华文明。让读者感动，前辈们在领悟美味的时候，用他们的智慧、双手去创造，一代代相承，从而成就了中国的饮食哲学和舌尖文化。
2、《随园食单》
作者：袁枚
《随园食单》是清代著名文学家袁枚所著，是一位有丰富经验的烹饪学家。以文言的形式写出这本随笔，讲述了江浙地方的饮食状况和烹饪方法。
本书单元非常多，讲得详细，记述了中南北菜肴。各个环节，皆顺物之性，循物之理，自然为本，引之导之，调之剂之，合于口味。
袁枚用文才笔墨，配合食欲满满的插图，将吃喝之俗事写出了别样的气息，给读者带来不一样的认识，对于饮食文化有不一样的了解。
3、《料理完全手册》
作者：松本仲子
这本书用照片与图表的形式，图片加文字形式描述料理的专业知识，对料理小白来说，这本书就大大缩短了对料理的认识，而且讲述得十分全面。
本书讲述估重与废弃率，估重可以帮助我们初步感知食材的重量，从而方便后续的料理。大大缩短了摸索的时间，介绍详细，还有图片讲解。不同食材的预处理，在外面烹饪前做的一些准备工作。调味料的作用与调味方法，不同料理当中的实际食盐的摄入量也不相同。美味的烹饪科学，从凉拌、焯煮、蒸菜、炖煮、炒菜、煎烤、油炸、烧煮以及冷藏冷冻保存这几个方面来介绍了烹饪中的科学。
这书后面还给我们展示不同食材各种维生素和矿物质含量的表，方便我们在平时选择食材和营养搭配。这一本通俗易懂的图书，更容易使我们对做菜烹饪得心应手。
4、《料理图鉴》
作者：越智登代子著/平野惠理子绘
这一本书就特别适合工作压力大、很累的时候拿出来翻一下，看看，不仅治愈，激发你对生活的热情，还能自己动手做一做。
一本关于吃的百科全书，从烹饪的叫法，工具，食材到调味料，饮料，设计菜单等各种各样。用生动有趣的小插画告诉你所有生活中的饮食小智慧。怎样去挑选新鲜的食材、怎么样去使用烹饪的工具、熟悉有趣且花样多的烹饪手法、怎样有效把各类食品保存好而不损失美味与营养。对于吃的，用多幅手绘插画和个料理秘诀描述出来。
这本书非常实用，特别适合不会做饭的小白，每个人都应该知道的基本烹饪常识，做菜是生活中必备的基本能力。学会做菜，实现饮食生活的“独立”，可以照着书本，动手烹饪自己喜欢的菜。
关于烹饪的书籍还有很多，以上四本值得大家去看一下的，体会到饮食在我们生活中的关系，也能够学到一些烹饪知识。