宝宝一直最爱吃浓油赤酱的红烧鱼，在上海市实验幼儿园全天候营养膳食项目的健康活动室，幼儿不仅认识了“膳食金字塔”的奥秘，还意识到健康饮食应清淡少油，回家后建议祖辈烹饪时将“红烧鱼”改为“清蒸鱼”，原先难以纠正的重口味转变了。
幼儿的一日三餐两点，最牵动家长的心。上海市实验幼儿园在游戏中不断加深幼儿对健康生活的理解，以“小手牵大手”的方式，让健康饮食从园所渗入家庭。一项数据显示，近四年该园在园幼儿营养不良的好转率和治愈率逐年上升。如何让“最柔软的人群”吃得更健康，其中有何“秘密”？?
?
幼儿在园一日膳食，如何让孩子们愉悦用餐，通过膳食活动，培养健康生活习惯？
上海市实验幼儿园有本孩子们手绘的《健康家园地图》。在“种植园”，孩子们拔萝卜、挖红薯，这些萝卜、红薯经过清洗、切配，直接送入料理室，在参与播种、收获的劳动过程中，幼儿体验食物来之不易；在“宝宝料理室”，孩子们穿上大厨服、戴上厨师帽，营养员和孩子们一起制作适合“立冬”节气食用的“五彩饺子”“芝麻糕”等。在不同时令，幼儿园还会按需调配营养粥，让孩子们通过“舌尖上的味道”感受传统饮食文化。
早点时间，小班孩子在“小兔餐厅”的游戏情境下快乐进餐，吃完点心在各人的小兔标记上贴上一只胡萝卜。园长顾英姿说，简单又温馨的餐点环境，融合幼儿的自主游戏，激发食趣，快乐用餐。中班孩子则自己选择餐桌和同伴，可选择晒到太阳的阳光餐桌、热热闹闹的长桌，或是窗边悠闲的景观桌；大班孩子则换上“工作服”，体验为同伴服务的快乐。用餐结束后，孩子们点亮小灯或画上小标记，对自己的用餐情况进行自我评价，争做“光盘娃娃”。
在“健康活动室”，孩子们通过各种游戏活动了解健康饮食的秘密；“宝宝议事厅”里，一群孩子围绕“晚餐怎么吃才更健康”的话题展开讨论……幼儿园通过“教养医结合”的模式，助力开展园本化的全天候营养膳食实践研究。
?
“我容易出鼻血”“我的胃不太好”“哪些食材可以帮助调理身体”……孩子们先对自身进行“体检”，根据身体需求，画出膳食计划。孩子们在搭配中了解到“粥有不同的味道”“粥里放入不同的食材有不同功效”，讨论需要的食材，营养员和老师负责协助准备，最后依据自己的设计选择粥底。在顾英姿看来，幼儿在学会选择的过程中，也养成了一生受益的健康生活习惯。
班里有位牛奶过敏的宝宝，在点心环节专门为她提供了爱心饮料——萝卜水。幼儿园的《特需幼儿全天候营养膳食管理制度》，明确每一位特需幼儿的食谱都必须通过专家审核，营养室需在校医的指导下烹饪特需幼儿食谱。在“宝宝门诊室”，家长还带着孩子和校医进行“一对一”问诊。
幼儿一日饮食，不仅仅是幼儿园最