我们都知道“民以食为天”这句俗语，这也正是说明了我们的民族对于食物的重视。还有一句俗语叫做“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，这句话虽然很俗，但却也是大实话。
中国美食文化丰富多彩、博大精深。在不同的地域，因为不同的地理环境，人文风俗。人们的美食习惯，爱好的有着很大的差异。中国美食文化源远流长，现在普遍承认的有八大菜系鲁菜、川菜、粤菜和苏菜，闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
有些美食文化具有地域性；像北京的烤鸭，天津的包子，德州扒鸡，沟帮子熏鸡，兰州拉面，内蒙古的喜蒙羔火锅，西湖醋鱼，清蒸武昌鱼，新疆羊肉串，平泉羊汤，蒙古果子等等。全国具有地域性文化的美食有几千种，都代表着本地区的美食品味，代表着本地区的美食文化。
舌尖上的味道有些菜品具有这道菜的特色和味道，有它产生的历史特点，像东坡肘子，麻婆豆腐，无为熏鸡，宫保鸡丁，玉品羊排，公马豆片，水晶肴肉，东安子鸡等等，每道菜都有自己的特色，都有自己的典故，有自己的历史形成过程。
在山西，面食是传统美食代表之一。历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。面食的种类丰富，制作方法也是多种多样。常见的有刀削面、拉面、油泼面、饸饹、剔尖等……
传统美食在杭州，江南蒙蒙烟雨里吐出的温润气息，静看时光轮转，点点惆怅，万千思绪。这座诗情画意的历史文化名城，也是有多种美食。岁时节令，不同时节，美食不同。春节供应着各式的春卷、汤圆，端午有鲜肉粽子，炎炎夏日又有着水晶糕、薄荷膏、蟹肉小笼包等。美食多样，种类繁多，应有尽有。
唇齿间的美味北京作为六朝古都，吸收了满汉美食文化精粹，皇家与市井味在此共存，不仅有名目繁多的京味儿传统小吃，更有独具京城特色的官府菜、清真菜、私家菜。
草原民族以游牧为生，他们的美食自然少不了牛羊，特别是新疆最著名就是烤全羊，一整只羊烤制而成故名烤全羊，正宗的烤羊以表皮金黄肉质松脆为佳，师傅们会把羊肉整个上桌，配上刀叉，有的人喜欢用手撕着吃，十分有草原民族的霸气。最早的草原上由于工具的缺乏，只能用来烤，渐渐的演变成了一种习俗，这种习惯到现在还有很多人沿用，保留了草原民族最原始的进食方式。
另外特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分，每个地区都有着其独特的小吃，被称为当地的特色小吃。小吃的历史悠久，早在南北朝时期就已存在。而具有代表性的地域小吃例如重庆酸辣粉、东北烧烤、桂林米粉、河北驴肉火烧、湖北鸭脖、河南烩面、陕西羊肉泡、云南过桥米线等等。在烹制方式上有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各种做法，小吃多种多样，但是饺子却是基本每个地方都会有的一种食物。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创，至今已有悠久的历史了。同样饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。
美食是一种文化，它体现出一个民族的传承与底蕴，也体现出不同民族的生活习惯。
传承中华文化