来源：百家号-食品视界/作者：秋山辉
学生不仅是亿万家庭的希望，更是祖国的未来和民族复兴的重要后备力量。所以，保障校园食品安全和在校学生饮食健康，是一件时刻都不能松懈的大事。
为保障学生舌尖上的安全，近日，上海市市场监管局等部门联合发布了《关于做好年秋季学校食品安全工作的通知》。通知要求，严厉查处危害校园食品安全的5种问题，且冷藏盒饭从烧熟到食用的时间不得超过24小时。具体情况如何，请接着往下看。
食堂菜肴呵护校园食品安全，上海严查5种食品违法行为
上海出台的《关于做好年秋季学校食品安全工作的通知》明确，结合校园食品安全守护行动，食品安全监管及相关部门应严厉查处以下5种违法行为：校内食品经营者、校外供餐单位、学校食堂和学校周边食品经营者无证经营和超范围经营行为；采购、销售或加工腐败变质、霉变生虫等感官异常和超过保质期等食品和食品添加剂行为；超范围、超限量使用食品添加剂行为；餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前未洗净、消毒或清洗消毒不合格行为；未按规定制定和实施经营过程控制要求的行为。
检查食堂食品原料质量同时，校园食品生产经营者在一年内累计三次因违反食品安全法而受到责令停产停业和吊销许可证以外的处罚，将被责令停产停业，直至被吊销许可证。
保障学生用餐安全，冷藏盒饭从烧熟到食用不得超过24小时
除学校食堂加工饭菜外，有的学校也从校外的学生集体用餐配送单位订餐，供学生食用。为保障学生用餐安全，上海发布的《关于做好年秋季学校食品安全工作的通知》，在避免生熟交叉污染、冷热食品分开储存、食用期限等方面，对校外供餐单位提供的餐食安全保障也提出了严格要求，如对冷藏盒饭的要求就非常详细：
盒饭加工车间冷藏盒饭烧熟后，应立即冷却，保证食物在2小时内的中心温度降到10℃以下。分装时，盒饭中心温度控制在10℃以下。
冷藏盒饭与加热保温盒饭不能同时装在同一个保温箱内。冷藏盒饭运输车应配备制冷装置，车辆运输前应清洗、消毒，并防止食物被污染。
冷藏盒饭应在供餐点或加热点二次加热，中心温度达到70℃以上时，才可食用。冷藏盒饭从烧熟到食用的时间不得超过24小时。而加热保温饭菜从烧熟到食用，时间不得超过3小时。