年国际食品安全与健康大会
将于8月在京召开
今年是“十四五”开局之年。站在新起点，面向新未来，我国食品工业将开启以科技创新保障食品安全与营养健康的新征程。作为全球食品安全与营养健康领域权威性与高端性并重的国际盛会——年国际食品安全与健康大会将于8月11—13日在北京召开。
大会在前11年的基础上，将继续以服务政府决策和回应行业热点问题为导向，通过国际视角，以科技为抓手，解析我国食品安全与健康发展面临的新挑战与新机遇，搭建政府与产业沟通合作的桥梁纽带，为食品产业高质量发展提供新思路，为我国食品安全体系建设提供国际经验参考，为健康中国贡献智慧与力量。本次大会将呈现以下十大精彩看点。
01
十大精彩看点与解读
01面向未来探索食安与健康发展新阶段的中国方案
02多学科交融构建食品产业发展新生态
03科技赋能迎接食品产业创新新浪潮
04聚焦关键技术探索脱敏及低敏食品发展之路
05探究科学问题夯实特殊食品产业发展根基
06院士领衔共话乳品营养与全生命周期健康
07为产业筑基强化食品标准化建设
08破解科技难题把脉植物基食品市场发展走向
09直面风险与挑战探讨食源性疾病防控整体解决方案
10聚焦科技与政策释放功能食品产业新活力
一
面向未来探索食安与健康发展新阶段的中国方案
年突发的新冠肺炎疫情给全球带来巨大的影响。进入后疫情时代，中国食品工业的市场需求、发展理念、发展模式也在快速调整中，并对未来5-10年中国食品产业的发展走向产生不可低估的影响。在本次大会上，中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、北京工商大学校长孙宝国教授将围绕“后疫情时代中国的食品安全与健康”，与参会代表共同探讨后疫情时代制约食品产业发展的关键因素和科学问题，提出未来食品科技服务于产业发展的政策建议。
一直以来，标准的建设在规范食品行业生产、提高食品安全质量、引领行业高质量发展方面发挥着不可替代的重要作用。本次大会将邀请来自国家食品安全风险评估中心副主任王竹天研究员，全面展示“中国食品安全标准建设的进展”，剖析当前存在的问题，指明下一步标准制修订工作的方向。
此外，随着人民生活水平的提高，国民对健康的重视程度也在提升，开始“斤斤计较”某些营养成分，如糖、油、盐。对此，大会特邀请国际知名专家，从食品科学的角度，引导消费者“科学认知食品中的营养成分”。
二
多学科交融构建食品产业发展新生态
在经济科技全球化、国际竞争日益激烈的背景下，食品科学研究变得更加趋于系统化，形成了以多学科交叉为基础，分析与综合并重、微观与宏观相结合的研究体系。
大会邀请中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石研究员和中国科学院院士、中科院城市环境研究所学术所长朱永官研究员，分别围绕“食品系统”和“环境与人类健康”议题，为与会代表带来全新视角。联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）的高级官员，将分享“可持续发展目标（SDGs）与健康饮食”的成功实践，为我国大健康产业的未来发展，提供诸多重要启示。国际科学理事会前主席GordonMcBean，将以“跨学科合作，保障全球食品安全”为题，与参会代表进行深入探讨与交流。来自北京大学公共卫生学院食品卫生学系主任马冠生教授，将围绕“老年食品与学科交叉”课题，为我国老年食品的未来发展提供新路径。
三
科技赋能迎接食品产业创新新浪潮
科技创新对经济社会发展的支撑和引领作用日益增强，已经成为提高综合国力的关键支撑，成为社会生产方式和生活方式变革进步的强大引领。展望未来，技术创新将为食品产业带来更多颠覆性变革，创造更多价值增量。大会将邀请国内外知名企业高层代表，深入解析“全球食品产业创新的机遇与挑战”。沃尔玛全球食品安全副总裁SaraMortimore，将带来“供应商的数字化管理”的经验分享。
四
聚焦关键技术探索脱敏及低敏食品发展之路
食物过敏已经成为重要的食品安全问题，如何脱除食物中的过敏原、制造低致敏性食品已成为科技界研究热点和食品行业