人到老年，身体各器官功能逐渐衰弱，牙齿开始脱落，消化及吸收力也慢慢减退，胃口自然大不如前。据湖南能手科技了解到，老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。
所以，老人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。他们的饮食应遵循营养均衡、多蔬果、多喝水、少油、少糖、少盐原则。
1.营养均衡
每天都要吃水果、蔬菜、油脂、五谷、肉鱼豆蛋奶，并且经常轮换选择，不要每餐重复吃相同的食物。适量摄取热量，以维持理想体重为原则。摄取足够良质蛋白质，如奶类、豆浆、鱼、瘦肉。不偏食、不暴饮暴食，以确保摄取到维持健康所需的各类营养素。
2.多蔬果
以获得纤维质、矿物质、维生素，预防便秘，增加胆固醇排泄，增加身体抗氧化能力。多吃果蔬对保护心血管和防癌很有好处，老人每天都应吃不少于克的蔬菜。
3.多喝水
每天应该摄取6至8杯水，不宜喝浓茶、咖啡，以免影响营养素吸收及睡眠，睡前减少喝水，以免频尿而影响睡眠，多喝水可以帮助体内废物之排泄，预防及改善便秘。
4.少油
少吃肥肉、五花肉、肉燥、香肠、核果类等脂肪量高的食物。油炸、油煎、油酥食品、奶油蛋糕、巧克力等尽量少吃。采用清蒸、红烧、卤、水煮、凉拌、熏烤等烹调方法，以减少用油量。蟹黄、鱼子、内脏、蛋黄等胆固醇高，不宜大量食用。肉类应选用瘦肉，去皮的鸡鸭肉，去皮的蹄膀等。由于分解脂肪酵素及胆汁分泌量减少，油腻食物不易消化;而且高脂肪饮食与肥胖、脂肪肝、心血管疾病与某些癌症有密切关系;摄取过多的饱和脂肪及胆固醇更是造成心血管疾病的主要因素之一。
5.少糖
多选用五谷根茎类食物，少吃精致糖类，如蜂蜜、炼乳、甜食及可乐、汽水等加糖饮料。甜食宜放在一餐之末，以免影响食欲、降低营养素之摄取。老年人常有葡萄糖耐受不良现象，且糖除了提供热量外，几乎不含其它营养素，又易引起肥胖。
6.少盐
老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此，老人每天食盐的摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。