动脉粥样硬化是导致冠心病的主要原因，由于脂质代谢不正常，使得血液中脂质在光滑的动脉内膜上沉积，进而引起动脉粥样硬化，随着斑块逐渐增多会使得动脉狭窄或堵塞，阻碍血液流通，进而引起心脏缺血。冠心病患者除了科学规范用药外，也要做好饮食方面的调理，能延缓病情发展。
冠心病患者该如何饮食？
1、适当地摄入蛋白质
蛋白质分为三六九等，对冠心病患者来说最好的莫过于植物蛋白，可以从坚果豆类、豆制品中获取；然后是鱼肉、蛋类以及奶制品和禽肉；最后才是加工肉制品。不妨多吃含优质蛋白质、低饱和脂肪酸的食物如鱼肉瘦肉、坚果和豆类以及奶制品等。
通常人体根本不能储存蛋白质，没有被利用的蛋白质可跟随尿液排出体外，摄入太多蛋白质势必会增加心脏负担。冠心病、身体肥胖或超重者、患有动脉硬化以及高血压患者，优先选择高蛋白低脂肪的食物；若对蛋白质过敏、冠心病患者伴有肝肾功能不全应在医生指导下减少蛋白质摄入。
2、严格控制红肉摄入
经过研究表明，每天摄入太多红肉和加工肉制品可增加患心脏病风险，同时也提高全因死亡几率。常见的红肉有牛肉、羊肉和猪肉等，其中含有太多饱和脂肪，易造成胆固醇升高，促进动脉粥样硬化斑块生成，再加上不合理的饮食结构会造成身体肥胖，进而引发心脑血管意外。
3、注意饮食多样化
保证营养均衡且多样化，每天至少吃12种以上不同种类的食物，一星期至少吃20~30种类。每天至少吃克蔬菜，其中深色蔬菜应占到一半以上，如西红柿、黄瓜油菜和芹菜等，其中含有丰富的维生素，能帮助降低血液中低密度脂蛋白胆固醇含量。
4、吃饭时做到细嚼慢咽
吃饭时控制好速度，做到细嚼慢咽，一顿饭用餐时间应达到20分钟以上，这样能让大脑及时接收到饱腹信号，避免热量摄入超标。另外，细嚼慢咽也能刺激消化液分泌，易于消化和吸收，减轻胃肠道所承受的负担，同时也能降低餐后血糖水平。
5、控制吃盐量
高血压是冠心病的高危因素，高盐饮食就会引发高血压，增加心脏所承受的负荷，影响血流供应，因此应严格控制吃盐量。冠心病患者每天的吃盐量在3~5克以内，烹调食物时少放鸡精、味精和各种酱类等，不能吃腌制食物。购买食物前先仔细看一看食物营养成分表，应选择含钠量低的食物。
温馨提示
冠心病患者应做到起居有常，避免熬夜，睡觉前不能看过度紧张和恐惧的电视剧以及小说。保持心情舒畅，避免暴露和情绪过于激动；采取少量多餐原则，拒绝喝浓茶以及浓咖啡，远离高油腻和高糖分食物。拒绝吸烟喝酒，注意劳逸结合，不能做重体力劳动，早晨不能突然起床，不能用力排大便。
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