经常听到家长们说肾病的孩子不能吃豆制品，总觉得怪怪的，为什么家长会有这样的想法呢？
原来，很多人认为豆腐里的蛋白质是植物性蛋白，而植物蛋白含人体所必需的氨基酸不多，生物利用率低，不属于优质蛋白，会产生许多含氮的废物，要经过肾脏代谢排出。因此，增加了肾脏的负担，所以不建议吃。
但近些年来的研究发现，大豆蛋白是植物性蛋白中极少数属于优质蛋白的种类，大豆蛋白的氨基酸组成非常接近人体的需要，生物利用率高，也就是说大豆蛋白包含了人体所需的8种必需氨基酸，比例也比较合理，吸收好，特别是儿童生长发育所需要的组氨酸在大豆蛋白中含量也可达2.3%（小儿肝酶发育不完善，不能合成组氨酸，只能靠食物补充，在儿童也属于必需氨基酸）。所以，大豆蛋白的营养价值完全可以和动物蛋白相比，属于优质蛋白。
此外，豆腐中的脂肪大多是不饱和脂肪酸，不含有胆固醇，可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病。豆腐中含有对人体有益的钙、镁、铁、硒、铜等多种微量元素及维生素B1、B2、B6、叶酸、维生素K等多种维生素，营养丰富。
所以，肾病的患者是可以吃豆腐的。卫计委新进发布的《慢性肾病患者饮食指导》中即把豆腐和鱼、肉、蛋、奶等优质蛋白作为共同的地位来推荐的。但是不论是正常儿童还是肾病的儿童，每日过多的蛋白质摄入，都会增加肾脏负担，导致或加重肾脏疾病的风险。另外，含优质蛋白的鱼、肉、蛋及大豆类因不同的其他特性各自存在不同的优势和劣势，故不能仅选择一种代替了其它，即要每天蛋白质的总量不能超过标准，又要合理搭配。
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