岳麓区世纪福娃幼儿园
每周食谱
保健医生养生小贴士
《小暑六月节》
倏忽温风至，因循小暑来。
竹喧先觉雨，山暗已闻雷。
户牖深青霭，阶庭长绿苔。
鹰鹯新习学，蟋蟀莫相催。
1、节气特点
每年的7月7日或8日视太阳到达*经°时为小暑。暑，表示炎热的意思，小暑为小热，意指天气开始炎热，但还没到最热。这时江淮流域梅雨即将结束，盛夏开始，气温升高，并进入伏旱期；而华北、东北地区进入多雨季节，热带气旋活动频繁，登陆我国的热带气旋开始增多。小暑时节大地上便不再有一丝凉风，而是所有的风中都带着热浪。
2、保健要点
“小暑大暑，上蒸下煮”就是在形容夏季闷热潮湿的气候。这个季节养好脾胃，到了秋季高送爽的季节，宝宝才能更好地把吃进去的食物消化吸收并运化到身体内部。所以，这一时期育儿的重点应该是在消暑纳凉的同时防止寒气和湿气入侵。
夏季小宝宝的消化功能会减弱，食量会有所减少，这是正常的（俗称苦夏），不要强迫孩子按以前的量吃，那会破坏孩子的消化功能，会使孩子积食，甚至腹泻。其实，到了夏天大人也不爱吃饭，孩子和大人一样的。
孩子夏季活动量大，空间也大，吃的生冷食物也比较多（*瓜、西红柿等）。不建议3岁以下的孩子吃冷饮，因为冰激凌等冷饮是披着冰衣的“火球”，所含的高热量往往是暑热的帮凶，摄入量过大可能会有两种结果：一是转化为体内脂肪，这是较常见的一种途径；二是以病态方式将这些多余的能量排解出去，这种病态可能就会表现为发炎，最常见的是扁桃体炎、咽喉炎、支气管炎等。因此家长应帮助宝宝养成良好的夏季生活习惯，要避免给宝宝吃低温食物。同样也不应给孩子吃过热（超过40℃）的食物，否则孩子容易咳嗽。
一、小暑宝宝餐--祛湿健脾：薏米红豆煎
材料：薏米30克，红小豆15克。
做法：将薏米和红小豆加水同煮至豆烂。
食用：1岁以上早晚分服，6个月以上宝宝可以当水喝。
功效：祛湿健脾。
这款辅食也能当饭吃，非常适合夏季及体内湿气较重的宝宝食用，是祛湿健脾的佳品。另外，湿疹宝宝首先就应该从生活和饮食上注意防复发，用再好的药不预防也会复发。这种病不宜吃热量高及易上火的食物，平时多食一些有凉血性能的茶或草药。“三分治疗、七分保养”，一定要记牢！
二、小暑宝宝餐--清热生津：西瓜番茄汁
材料：西瓜1/2个，番茄3个（大小适中）。
做法：西瓜去皮、去子，番茄沸水冲烫，剥皮去子。二者同时绞汁，两液合并，随量饮用。
功效：清热、生津、止渴。
对于夏季感冒、口渴、烦躁、食欲不振、消化不良、小便赤热的宝宝尤为适宜。
三、小暑宝宝餐--补中益气：鳝鱼（泥鳅）羹
材料：淮山克，薏仁克，芡实50克，*鳝或者泥鳅克。
做法：
1、泥鳅或鳝鱼要先用清水养几天，让其吐下泥沙杂物，做之前用粗盐抓去体表黏液。
2、将淮山、薏仁、芡实和*鳝或者泥鳅（泥鳅比*鳝稍微差一点）同炖。一斤泥鳅大概能做出毫升～毫升的汤水。
功效：中医认为*鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用。民间有“小暑*鳝赛人参”的说法，小暑前后1个月的鳝鱼最为滋补，可以预防夏季食物不消化引起的腹泻和夏季暑湿，对小儿先天不足导致的免疫力低下也有很好的补益作用。
*鳝不宜吃得太油腻辛辣，做法以炖煮为佳。
四、小暑宝宝餐--祛湿健脾：萝卜生姜饮
材料：白萝卜60克，生姜3片，橘子皮6克，牛蒡子15克。
做法：泡茶饮用。
功效：祛湿健脾。
大暑小暑，上蒸下煮。正值闷热潮湿的暑期，如体内湿与外湿结合，容易交织生病，注意宝宝的饮食不要过多摄入油腻、辛辣、寒凉食物的同时，祛湿健脾的食物摄入必不可少。
五、小暑宝宝餐--健脾利湿：蚕豆炖牛肉
材料：鲜蚕豆或水发蚕豆克，瘦牛肉克，食盐少许，香油适量。
做法：
牛肉切小块，先在水锅内汆一下，捞出淋水。
将沙锅内放入适量的水，点火，待水温时牛肉入锅，炖至六成熟将蚕豆入锅
开锅后改文火，放盐煨炖至肉、豆熟透，点香油出锅即可。
功效：健脾利湿，补虚强体。
蚕豆的吃法很多，炒菜、熬粥都可以。我国民间还有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃十分鲜嫩。埃及人喜欢甜食，正式宴会或富裕家庭正餐的最后一道菜都要上甜品，蚕豆是其中必不可少的一种，其制作方法多种多样，制成的食品也花样百出，例如焖烂蚕豆、油炸蚕豆饼、炖蚕豆、干炒蚕豆等。蚕豆粥是将蚕豆与米同煮粥，调入白糖后食用可以调中益气，适用于脾虚食少、面*肌瘦或身体浮肿等症。少数宝宝食用会引起蚕豆过敏，家长需注意。
六、小暑宝宝餐--清热解*：炒绿豆芽
材料：新鲜绿豆芽克，花椒少许，植物油、白醋、食盐适量。
做法：豆芽洗净、淋干；油锅烧热，花椒入锅，烹出香味；将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐装盘即可。
功效：清热解*，疗疮疡。中医认为经常食用绿豆芽可清热解*、利尿除湿、解酒*、热*。绿豆芽是祛痰火、湿热的家常蔬菜，可以起到清肠胃、解热*、洁牙齿的作用。
绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝或花椒，中和它的寒性，十分适于夏季食用。烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食。
END
食谱制定：吴文娟
编辑：陈长慧
审核：李德兰
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