下班路上，听了一段德云社的传统经典相声《满汉全席》，郭德纲、于谦两位的演绎确实不含糊，真棒！转而一想，中国饮食文化源远流长，古代名宴可不止“满汉全席”这一种，不如今天就来聊聊中国名宴。作为一个资深吃货，这些关于中国名宴的谈资你值得拥有。
孔府宴
之所以把孔府宴排在第一位，一方面它是历史最悠久、文化内涵最丰富的宴席，另一方面堃哥是山东人，还是略有私心。
孔府宴菜品孔府，又叫衍圣公府，是孔子的世袭衍圣公的后代居住的府第，历经两千多年长盛不衰。由于孔子在统治阶级中的超然地位，孔府不但有各类民间家宴，如寿宴、花宴、喜庆宴、迎宾宴等，还需要宴迎上至皇帝、钦差大臣，下至各地官员的不同人物，所以各种宴席无所不包，集中国宴席之大成。最高等级的孔府宴堪称国宴，比如清朝时如有天子驾临，就会摆出前面说的“满汉全席”。
孔府宴菜品另外，孔子作为儒家的代表人物，认为“礼”是最高的行为规范，宴席过程亦应遵循“礼”的要求，因此孔府宴程序严格，礼节周全，在中国历史上应无出其右者。
孔府宴菜品文会宴
在中国各个历史阶段，总有文人用他们的独特的方式来推动饮食文化的发展。品尝美酒佳肴是一方面，更多的是这些文人们希望达到沟通、交流、以文会友的社交目的，这就是文会宴。文会宴是中国宴席文化中的精粹，通常会在充满书香味道的府邸园林中举办。
文会宴把文会宴放在第二位，是因为它的历史悠久，而且拥有更加浓厚的文化色彩。文会宴的形式比较自由，内容也多种多样，或吟诗作赋，或挥毫泼墨，或纵论天下事，都是文会宴中可以有的内容。据说，著名的《兰亭集序》就是王羲之在兰亭文会上酒后写成的。
烧尾宴
烧尾宴是唐朝出现的一种宴席，是中国欢庆宴的典型代表，多用于士子登科的情况下，类似于现在的升学宴。当然。那时的烧尾宴更加隆重、奢靡。另外，烧尾宴还会用在朝廷官员加官进爵的时候，现如今公务员即使晋升，也绝不敢大操大办了吧？
烧尾宴至于“烧尾”一词的来源，有多种说法。堃哥自己觉得有两种可能性比较大：一是据说鲤鱼跃龙门时有天火会把尾巴烧掉，才能化为真龙，这个说法可能比较适合士子登科的情况；二是说官场上要夹着尾巴做人，所以要把尾巴烧掉，这个说法更适合用在升迁之时。不过唐朝时到底是不是这两种说法，堃哥无法考证。
另外，虽然登科或者升迁举办宴会后世一直存在，但烧尾宴的名字好像并没有延续多久，逐渐就被淘汰了。现如今更是没多少人知道这个名词了。
满汉席
朋友们是不是都在等这几个字的出现？之所以排在稍后，主要还是历史没有那么久，清代之后才出现。另外，据说最早是叫“满汉席”的，到后来才改叫“满汉全席”。
满汉全席示意图，找不到真图满汉席是满人人主中原后，满汉两族融合的产物，既有宫廷菜肴的特色，又有地方风味的精华。满汉全席菜品至少一百零八种（南北大菜各五十四道），最多可超过三百种，分三天吃完。满汉全席取材广泛，用料精细，山珍海味，无所不包，而且规模盛大，仪式讲究，程序复杂。
满汉席在网上的介绍非常多，堃哥就不赘言了，有兴趣的朋友们可以去了解一下。
亲藩宴
以下的几种宴席都是从清廷开始的，也是从满汉席脱胎出来的，所以只简单说一下背景。
亲藩宴又叫蒙古亲藩宴。满族入主中原后，与边区的蒙古族保持了三个世纪的通婚，建立了世代姻亲关系。这种姻亲关系对清廷统辖与治理边疆地区起到了重要的作用。满蒙联姻是清朝：“南不封王北不断亲”、“分封以制其力”、“崇释以制其生”三大国策之一。
满蒙联姻在这种背景下，清廷每年都会有招待蒙古姻亲的御宴。满蒙双方都极为重视，一般会宴设正大光明殿，皇帝亲自参与，满族大员作陪，蒙古亲族更是视为族中最重要的外事活动，十分珍惜参加宴会的机会。
廷臣宴
廷臣宴有点像如今的开工宴，因为举办的时间是每年元宵节后一天，也就是正月十六，而宴席的形式就是皇帝宴请文武百官中德高望重或有功勋者。像不像开工后老板请骨干员工吃饭？
而且廷臣宴的地点也是很有讲究的，因为宴席都会放在奉三无私殿。这是个什么地方？奉三无私殿是清朝皇帝举办宗亲宴，也就是家宴的地方，每年元旦（大年初一）这里都要举行一次丰盛的宴席，由皇帝钦点皇子、皇孙、亲王、贝勒等皇族成员参加。
圆明园，中间大殿南数第二间即奉三无私所以，廷臣宴相当于皇帝请重臣到家里来吃饭，而且宴会礼节也都沿用宗亲宴的规格。于大臣，这是莫大的荣耀；于皇帝，这是要体现君臣一家亲，来笼络下属。
万寿宴
寿宴而已，不过，是清朝皇家寿宴。皇帝的生日叫万寿节，生日宴会就叫万寿宴。不管是朝廷大臣还是后宫嫔妃，都以能在万寿宴上亲自献礼并得到赞赏为荣。
康熙万寿图（局部）万寿宴规模之宏大、准备时间之长、用度之奢靡，举个慈禧六十大寿的例子就知道了：光绪二十年（）十月初十是慈禧六十大寿，但在两年前就已颁布上谕，在正日子之前一个多月，宴席就已经开始，整个庆典耗费白银近万两。这之后发生了什么堃哥就不说了，耻辱啊！
千叟宴
千叟宴始于康熙朝，终*庆帝。
康熙五十二年（年）农历三月，是康熙六十寿辰，为示皇恩浩荡，特布告天下老者，只要年满65岁，官民不论，都可到京城参加畅春园的聚宴。这次宴席上，康熙赋诗《千叟宴》一首，宴席由此得名。
千叟宴图（真迹有点模糊）千叟宴是清宫中规模最大，参与者最多的盛大御宴。不过，千叟宴仅举办了四次，除了第一次，还有康熙六十一年、乾隆五十年和嘉庆元年三次。但主角实际上只有康乾两位，因为嘉庆元年这一次，是为太上皇乾隆举办的。
比较讽刺的是，有些老者由于舟车劳顿，回家后甚至在归途中便已去世。
九白宴
在说九白宴之前，先说说外札萨克蒙古这个概念。外札萨克蒙古指清代外藩蒙古中除内蒙古二十四部以外的蒙古各部，有时也仅仅指喀尔喀四部，就是土谢图汗部、赛音诺颜部、车臣汗部和札萨克图汗部。
清末蒙古贵族清代崇德三年（），这四个部落派遣使节向清朝朝贡，以示归属，朝廷规定以九白为年贡，就是每年白骆驼一匹、白马八匹。这之后的年例则由呼图克图（活佛）进贡。每年贡品到达之后，皇帝就会设宴款待。这就是九白宴的来历。
崇德是皇太极的年号，有的资料里说九白宴起于康熙，应该是不准确的。欢迎讨论。
节令宴
节令宴就是固定按每年的年节时令而设的宴席，如元日宴（元旦）、元会宴（元宵）、春耕宴（立春）、端午宴、乞巧宴（七夕）、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，总之就是节日就要设宴。
另外，在民间每个节日都有对应的食物，满族本没有的。但随着民族融合，腊八粥、元宵、棕子、雄*酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等也都出现在清宫的节令宴中。美食的诱惑谁都挡不住啊！
月饼作为一个资深吃货，这些关于中国名宴的谈资你值得拥有。今天的话题就到这儿了，你还知道哪些著名的宴席，欢迎在评论区告诉堃哥。
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