俗话说得好：“春分麦起身，肥水要紧跟”，一场春雨一场暖，春雨之后忙耕田。今日春分，是二十四节之一，春季的第四个节气，春分这一天昼夜平分。春分过后，天气会越来越暖和，雨水充沛，春暖花开，也意味着春天真的来了。随着气温的变化我们的饮食方面也要有所调节。少食大鱼大肉油腻之物，多吃一些适宜春分时节的菜，顺应节气而食，均衡营养，活力满满过春天。今天给大家分享的这六道菜，初春时节要适当多吃一些，增强机体免疫力，健健康康。
油麦菜
油麦菜色泽碧绿，质地脆嫩，口感极其鲜嫩，风味独特，低热量高营养深受广大人们的喜爱。富含大量的维生素A，维生素B1，维生素B2以及钙，铁等营养元素。清肝利胆，清热去火，促进血液循环，丰富的膳食纤维促进肠道蠕动，也是特别适合春季养肝吃的菜品。
麻酱油麦菜
1新鲜的油麦菜洗净切成小段。
2水开焯烫油麦菜，30秒捞出。
3碗中放入芝麻酱两勺，蒜末，醋一勺，生抽一勺，白糖半勺，盐半勺，香油半勺，水一勺，搅拌均匀，解开芝麻酱。
4把调制好的料汁淋在油麦菜上。就做好了。
芹菜，木耳
芹菜我们常见的食材，清炒做馅皆可，富有丰富的微量元素钙，磷，铁等和大量的纤维素，在春天多吃一些芹菜，可以清热去火，调理肠道，促进肠道蠕动。木耳也是大家日常餐桌的一种食物，木耳享有“素中之王”的美誉，可荤可素，清炒，凉拌，煲汤，拌馅皆可，可以说是和各种菜肉百搭。而尤其在这段时间我们吃一些木耳，清肺排*，清理肠胃，对我们好处多多。
芹菜炒木耳
1木耳泡发，芹菜洗净切小段，起锅烧水，水中加一点油和盐，焯烫芹菜和木耳。
2水开焯烫2分钟捞出。
3五花肉切片，下锅煸炒，炒出油脂。
4放入生抽半勺，老抽半勺调味，继续煸炒。放入小米辣，蒜片，杭椒爆香。
5下入木耳，芹菜，煸炒。加半勺盐，半勺鸡精，半勺十三香，半勺白糖，一勺蚝油调味。
6大火煸炒1分钟出锅。家常美味小炒，鲜香可口。
番薯叶
番薯叶也叫地瓜叶，翠绿翠绿的颜色惹人喜爱，就是红薯成熟后茎顶端的嫩叶子。很多朋友可能都忽略了它，但是番薯叶的营养价值也很高，富含的叶绿素，维生素A，维生素C，铁，钾等营养元素，而丰富的膳食纤维可以有效促进肠道蠕动，对人体益处多多。春天我们的餐桌上可以适当的多吃一些。
白灼番薯叶
1新鲜的番薯叶，洗净切去老根，改刀切成小段。
2起锅烧水，水中放一点盐和油焯出来的番薯叶更碧绿。
3焯熟捞出备用。
4起锅烧油，蒜末，干辣椒爆香，盛出放两勺生抽。搅拌均匀。
5调制好料汁淋到番薯叶上，清新爽口。
莴笋
莴笋又叫莴苣，青笋，千金菜，丰富的植物纤维促进肠道蠕动，而维生素和矿物质对人体好处多多。丰富的钾元素可以有效抑制我们的“春困”现象，容易犯困，提不起精神的状况，含有钾元素的食物可以缓解疲劳，补充能量，清清爽爽，开胃解腻。
翡翠虾仁
1新鲜的莴笋洗净去皮，改刀切成菱形片，虾仁准备好。
2起锅烧水，水中放一点盐和油，焯烫出来的莴笋更碧绿爽口，水开焯烫30秒莴笋捞出，虾仁焯烫一分钟捞出。
3莴笋和虾仁放入冷水中，保持清脆的口感。
4起锅烧油，蒜片爆香，下入莴笋和虾仁煸炒。加半勺盐，半勺鸡精调味。
5水淀粉勾芡，炒匀，鲜嫩翠绿，清爽脆口的翡翠虾仁就做好了。
鸡毛菜
鸡毛菜，又叫小青菜，小白菜，上海青，是生长阶段处于嫩叶的部分，十分鲜嫩可口，物美价廉，富含丰富的维生素和矿物质，深受大家的喜爱，搭配着其他的菜品来吃，清新爽口，开胃解腻。春季家庭日常餐桌的必备菜品。
清炒鸡毛菜
1新鲜的鸡毛菜洗净，起锅烧油，下蒜片，小米辣爆香。
2下入鸡毛菜，加半勺盐，半勺鸡精调味。
3大火爆炒30秒。家常小炒，清清爽爽。
豆芽
民间谚语说“春吃芽，秋吃瓜”，春天是最适合吃豆芽的季节了，古时候豆芽被称作“种生”，春天吃豆芽，应季而食。春天气候干燥，豆芽中富含的丰富维生素，氨基酸有清热解*，润燥滋养，养肝疏气之功效。是春季餐桌必备的家常菜品。
豆芽粉
1起锅烧油，五花肉切成小片，下锅满满煸炒出油脂，下入葱姜末爆香。
2豆芽洗净下锅煸炒，放入提前泡软泡好的粉条。
3加半勺盐，半勺鸡精，半勺蚝油，半勺生抽，三分之一勺老抽，半勺汤，半勺十三香调味。
4大火爆炒1分钟，炒匀即可，家常美味小炒，营养丰富的春季家常菜春天可以适当的多吃一些豆芽。
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